Domaine Pierre Morey, Volnay Premier Cru "Santenots" AOC

Интересные факты

Volnay Premier Cru "Santenots" — удивительное, сильное, богатое, чрезвычайно колоритное вино, которое сочетает в себе энергичность и изысканность. Вино производится из винограда сорта Пино Нуар. С 1999 по 2003 год вино производилось из покупного винограда на винодельне Morey-Blanc. В конце 2003 года Пьер Море приобрел виноградник в местечке Petures, к северу от Мерсо. Расположенный на середине склона, виноградник хорошо защищен от внешних воздействий. Красная почва виноградника имеет достаточно тонкую структуру и легка в обработке. Все работы на винограднике ведутся биодинамическими методами. После сбора ягоды перерабатываются, сусло ферментируется в бочках из французского дуба с регулярным ремонтажем, а затем проводится спонтанное яблочно-молочное брожение. Выдерживается вино 15-20 месяцев на осадке в бочках из французского дуба. Серьезная структура винтажа 2010 года потребует почти десятилетие, чтобы вино достигло своего апогея, поэтому лучше всего открывать вино после 2018 года. Хранить же его можно будет до 2042 года. 

Дегустационные характеристики

Вино рубиново-красного цвета с гранатовыми бликами.
Вино обладает очень элегантным, слегка пряным, многогранным ароматом с нотками фиалки, спелой сливы и черной смородины, дерева, дыма, ежевики, земляники, оттенками земли, смолы, сладкого табака, камня, нюансами эстрагона и соленой минеральностью.
Вкус вина очень богатый, щедрый, сильный, сладковатый, достаточно энергичный, изысканный и сложный. Его структура сформирована твердыми, но спелыми танинами. Очень яркое, солоноватое минеральное ядро дополнено нотками дерева, угля, табака, каменной крошки, свежей ежевики и вишни. Послевкусие — восхитительное, сбалансированное и стойкое.
Вино великолепно сочетается с красным мясом и жарким, оно служит хорошим дополнением к сырам, паштетам, мясным пирогам.

О производителе

Пьер Море — потомственный винодел Бургундии, чьи предки поселились в Мерсо в 1793 году. Помимо производства собственных вин на винодельне Domaine Pierre Morey, Пьер на протяжении 20 лет работал на винодельне Domaine Leflaive, которая славится своими белыми винами класса Гран Крю и Премье Крю. Также он работал издольщиком в хозяйстве Domaine Comte Lafon, которое владеет лучшим виноградником в Мерсо. В 1991 году Пьер возглавил еще одну компанию — Morey-Blanc, которая была названа по его фамилии и девичьей фамилии его жены. Работа этой компании направлена на расширение винного ассортимента, предлагаемого Доменом Пьер Море. Она занимается закупками вин с престижных виноградников, их дальнейшей выдержкой, бутилированием и продажей под собственным брендом.Виноградники Домена Пьер Море занимают площадь в 27 акров (11 га), участки распределены по Мерсо, а также находятся в Monthelie, Pommard и Puligny-Montrachet. С 1992 по 1997 год Пьер стал применять практику органического земледелия, и на сегодняшний день он полностью перешел на биодинамику.