Domaine Tollot-Beaut, Chorey-Les-Beaune AOC

Интересные факты

Бургундское вино Chorey-Les-Beaune названо в честь своей родины — маленькой деревушки Шоре-Ле-Бон, расположенной к северу от Бона. Там занимаются производством в основном красного вина из традиционного для Бургундии винограда сорта Пино Нуар. После ручного сбора созревшего урожая виноград отделяется от гребней и аккуратно сортируется. Винификация предполагает ферментацию в условиях контроля температуры и выдержку в дубовых баррелях, пятая часть которых используется впервые. Красное сухое вино Шоре-Ле-Бон демонстрирует великолепный сложный характер и насыщенный аромат. Чтобы полностью оценить вкус этого вина, подавайте его к блюдам из дичи, жаркому или острым сырам.

Дегустационные характеристики

Вино красно-рубинового цвета.
Аромат вина — яркий и насыщенный, с тонами свежей клубники, малинового ликера и слегка горьковатыми нюансами вишни и лимонной цедры.
Сложный вкус вина сразу демонстрирует свой настойчивый характер гаммой оттенков темных ягод, постепенно развиваясь и показывая хорошую глубину и элегантную танинную структуру. Особый шарм вину придают характерные для бургундских вин земляные акценты, нюансы ароматных трав и перца.
Это ароматное вино подойдет к холодным мясным закускам, жареной утке, блюдам из дичи, жаркому, тушеному мясу, острым сырам.

О производителе

К сожалению, среди ценителей бургундского вина не очень известен Domaine Tollot-Beaut, находящийся в коммуне Шоре-ле-Бон, соседствующей со знаменитыми Вон-Романе и Жевре-Шамбертен, однако нужно отметить, что в этом хозяйстве производят отличные вина с замечательным соотношением цены и качества. Tollot-Beaut было в числе первых хозяйств, которые в 20-х годах прошлого столетия стали бутилировать свои вина и экспортировать Америку.