Domaine des Baumard Rose Cabernet d'Anjou AOC

Интересные факты

Domaine des Baumard Cabernet d'Anjou AOC 2008 — приятное розовое полусладкое вино, которое особенно хорошо подойдет для употребления во второй половине дня или между приемами пищи. Вино Каберне д' Анжу AOC 2008 создается из сорта винограда Каберне Фран. Средний возраст лозы — 35 лет, урожайность — 30-50 гл/ га. При создании вина используется брожение при низких температурах. На протяжении 9 месяцев вино находится на осадке.Domaine des Baumard (Домен де Бомар) расположен в самом сердце Долины Луары, в 20 км от столицы Анжу, вблизи деревни Рошфор сюр Луар, с видом на прелестные пейзажи. Улицы старого аббатства ведут к усадьбе, построенной в середине 17 века (1634 год). Поместье и виноградники передавались в семье из поколения в поколение, но долгие годы борьбы с филлоксерой, не давали возможности поместью активно развиваться. Так продолжалось до 1955 года, до прибытия Жана Бомар, который и создал образ винодельни таким, каким мы видим его сегодня. Бакалавр наук, энолог, обучавшийся в Дижоне и Бордо, он начал расширять виноградники за счет приобретений соседних престижных наименований Анжу. В 1957 году он купил более 5 га земли, а в 1968 году присоединил к своим землям еще 15 га. Он стал первым виноделом в Анжу, владения которого находились по обе стороны от реки Луары.Сын Жана Бомара — Флоран продолжил дело своего отца, приняв от него эстафету в 1990 году, когда он стал владельцем 40 га земли. Еще в 1987 году после обучения за границей Флоран вернулся во Францию, чтобы работать вместе с отцом. Отличаясь философским подходом к жизни, утонченностью, точностью и превосходным техническим образованием, он сумел научиться создавать разнообразные, красивые вина, максимально эффективно используя преимущества терруара.Сегодня Domaine des Baumard (Домен де Бомар) представляет собой все ту же старинную усадьбу, за воротами которой находятся обширные подвалы, дегустационный зал и частично сохранившиеся фрески 18-го века. Если говорить о традициях и технологиях, то следует отметить способ посадки лозы, используемый доменом уже на протяжении 30 лет: расстояние в 3 метра между рядами лоз, 0,8 м — между соседними лозами, вспаханная почва между рядами, засеянная травой — наиболее оптимальный вариант использования этой земли. Урожай собирают только вручную, чтобы минимизировать возможный ущерб. В погребах ягоды проходят обработку под нежным прессом; брожение, в основном, проводится при контролируемой температуре, иногда в стальных резервуарах. Хотя, в большинстве случаев, при винификации, Флоран все-таки предпочитает дерево. Когда дело доходит до вопроса о яблочно-молочном брожении, Флоран всегда отвечает противоречиво — он его не поощряет, но это не значит, что следует вовсе от него отказаться, т.к. иногда этот процесс необходим.

Дегустационные характеристики

Вино яркого светло-розового цвета.
В аромате вина присутствуют привлекательные ноты карамели, клементина, древесины, фруктов и фиалок.
Вино имеет свежий, плотный, оригинальный вкус — яркий и утонченный, с легким оттенком сладости. Улавливаются очень чистые и мягкие фруктовые ноты, оттенки груши и миндаля.
Вино прекрасно раскроется в сочетании с ветчиной, закусками, пикантными блюдами и блюдами с добавлением дыни.

Вкусовые сочетания

Десерт

Аперитив

Закуски