Edi Keber, Collio DOC

Интересные факты

Edi Keber, Collio — красивое белое сухое вино с собственным уникальным характером. Оно изготовлено из смеси трех сортов винограда: Friulano (70%) обеспечивает прекрасную структуру и отражает тесную связь с терруаром, Ribolla Gialla (15%) поддерживает оптимальную кислотность, а Malvasia Istriana (15%), являющийся автохтонным сортом региона Коллио, придает вину особый аромат. Виноградник площадью 12 гектаров находится в непосредственной близости с границей Словении. Лозы, дающие ограниченный урожай (от 1 до 1,5 кг), произрастают на бедных каменистых почвах с рыхлыми мергелями, которые обеспечивают вкусу винограда особую минеральность, присущую винодельческой зоне Collio. Ягоды собирают в период достижения ими высокой степени зрелости. Ферментация и последующая выдержка вина на протяжении 8-ми месяцев осуществляются в цементных емкостях, которые, по мнению производителя, в отличие от стерильности нержавеющей стали добавляют в вино элемент души.

Дегустационные характеристики

Вино блестящего соломенно-желтого цвета с зеленоватым отсветом.
В сложном и деликатном букете вина на первый план выходят оттенки кремня, миндаля, кедра и специй, к которым постепенно присоединяются ароматы белого персика, абрикоса и дыни в сопровождении ноток магнолии.
Прекрасно структурированное, элегантное вино с гладкой и мягкой текстурой обладает приятным, чудесно освежающим, сочным вкусом с тонами цитрусовых фруктов, трав и горьковато-солоноватыми нюансами минералов. Послевкусие длительное, согревающее.
Вино подают к рыбным блюдам, омлету, ризотто и пасте с овощами, рыбой или морепродуктами, а также к мягким сырам.

Вкусовые сочетания

Рыба

Морепродукты

Сыр

Паста

О производителе

Услышав впервые об Edi Keber трудно предположить, что речь идет об итальянском виноделии. Хотя в приграничных районах, где находятся виноградники хозяйства, вопрос территориальной принадлежности относителен и довольно четко прослеживается на примере семьи Кебер при том, что несколько ее поколений на протяжении многих лет проживали в одной местности. Дед и отец Эди Кебера появились на свет в Медане, но первый при правлении Австрии, а второй — Италии. Сам Эди, родившийся в Кормонсе, женился на уроженке Меданы, которая уже к тому времени стала территорией Словении. Сегодня эта местность, расположенная на северо-востоке Италии, относится к административному региону Фриули-Венеция-Джулия. В последние годы предприятие возглавляют Кристиан и Вероника — представители молодого поколения семьи Keber. Они выросли в Италии, но считают себя гражданами Европы.Винодельческий регион Collio давно был известен своими замечательными моносортовыми винами из винограда Пино Гриджио, Фриулано и Совиньон Блан. Однако в 70-х годах прошлого столетия эти вина утратили свою индивидуальность в значительной мере из-за применения нового в то время метода производства вина, с использованием чанов из нержавеющей стали. Поэтому виноделы Collio все чаще стали производить вина из бленда нескольких сортов винограда, хотя они и ранее присутствовали в линейках топовых вин некоторых производителей. Хозяйство Edi Keber много лет специализировалось на выпуске вин из сорта Токай фриулиано, но в 2007 году Эди совместно с сыном Кристианом решили отказаться от выпуска хороших вин, а сосредоточиться на изготовлении одного, но лучшего белого вина на основе нескольких сортов винограда. Благодаря их стараниям получилось великолепное полное и сложное вино в полной мере отражающее терруар, которое создатели называют "Гранд Крю из Коллио".Особого внимания заслуживает и бутылка под вино Edi Keber: она значительно легче аналогов, так как содержит меньшее количество стекла и отличается более узким горлышком, что дает возможность использовать при закупоривании пробку м