Eric Texier, "Brezeme" Domaine de Pergault, Cotes du Rhone AOC

Интересные факты

Для производства красного сухого вина "Brezeme" Domaine de Pergault используют урожай с лоз Сиры возрастом старше 60 лет. Виноградники расположены на высоких, крутых склонах холмов. Почвенный состав — глина и известняк. Уникальный мезоклимат региона позволяет собирать урожай в конце сентября-начале октября. Вина получаются мощными, мускулистыми, ароматными, с продолжительным послевкусием. Их можно пить молодыми, но и с возрастом они не теряют свое привлекательности. Потенциал хранения вина составляет 5 лет. Перед употреблением вино рекомендуется декантировать.Первое письменное упоминание о Брезем датируется 1422-м годом. В 1943 регион получает категорию АОС для участка земли в 10 га, который стал называться Cotes du Rhone — Brezeme. Однако, со временем большинство виноградников было заброшено, и к 1961 году засаженной виноградом осталась территория меньше, чем в 1 га. Всего несколько производителей оставались верны своему делу и продолжали создавать вина из урожая с лоз Сиры возрастом более 60 лет. В начале 90-х годов XX века Эрик Тексье открыл для себя этот малоизвестный винодельческий регион. В настоящее время возобновившийся интерес к виноделию позволил сохранить старые виноградники и увеличить площадь Cotes du Rhone — Brezeme АОС до 22 гектаров.

Дегустационные характеристики

Вино темно-гранатового цвета.
Вино наполнено ароматами фруктов, оттенками дыма и табака.
Вино обладает мощным вкусом с терпкими тонами фруктов, тонкими танинами и красивым, минеральным, продолжительным послевкусием.
Вино прекрасно сочетается с легкими блюдами или мясом, приготовленным на гриле.

О производителе

Эрик Тексье не является потомственным виноделом. Основная его профессия — ядерная инженерия. После окончания карьеры Эрик решил заняться культивированием винограда. Свое обучение новому занятию он начал с изучения работы многих известных виноделов. Эрик Тексье учился у Jean-Marie Guffens в Бургундии. Отказавшись от идеи покупки дорогостоящих виноградников для производства вина, Эрик начал покупать сырье у фермеров. Со временем, накопив средства, Тексье приобрел земельные участки в Кот-Роти, Кондрие и других провинциях Роны. В Лионе у него имеется старинный погреб XVI века со сводчатыми потолками, где постоянно сохраняется низкая температура.Методика производства белых вин компании Eric Texier включает в себя двойную сортировку ягод: на винограднике и на винодельне. Прессование производится при помощи кластеров (старинных машин из дерева). Ферментация вина проходит без добавления дрожжей. Для малолактической ферментации на осадке и выдержки используются только деревянный бочки. Фильтрация, осветление вина, добавление оксида серы используются только при необходимости.Для производства красных вин используют холодную мацерацию и натуральные дрожжи. Выдержка и созревание проходят при постоянно контролируемой температуре в двух- и пятилетних дубовых бочках.