Esterhazy, Cuvee Trokenbeerenauslese

Интересные факты

Esterhazy, Cuvee Trokenbeerenauslese относится к десертным винам высшей категории. Вино производится из отборных подвядших или, как говорят виноделы, заизюмленных ягод, затронутых благородной плесенью, называемой ботритис. Поражающее действие грибка ботритис может при определенных условиях дать положительный эффект. Своими спорами грибок перфорирует истонченную продвигающимся процессом созревания кожицу и вызывает повышенное испарение воды в ягоде. В результате, в плодах возрастает концентрация сахара и кислоты, что позволяет получить сладкое вино непревзойденного качества. Для производства одной бутылки вина Кюве Трокенбееренауслезе нужно не менее 15 кг винограда. Ягоды собирают вручную, с 1 гектара выходит всего лишь 300 литров. Собранные ягоды давят и оставляют на две недели. Затем производится ферментация в дубовых бочках с использованием натуральных дрожжей. На пике зрелости винтаж 2009 года будет находится с 2011 по 2023 год.

Дегустационные характеристики

У вина чарующий золотисто-желтый цвет.
Аромат вина восхищает утонченной сладостью с переливами нот сухофруктов, апельсинов и мёда.
Бесподобный, очень запоминающийся, полнотелый вкус вина поражает сладостью, без малейшего намека на приторность, и сбалансированной кислотностью, насыщенной фруктовой структурой.
Вино превосходно само по себе, а также в сочетании со сладкими десертами, шоколадом, зрелыми сырами.

Вкусовые сочетания

Сыр

Фрукты

Десерт

О производителе

Фамилия Эстерхази тесно связана не только с винопроизводством, но и с историей Австро-Венгерского государства. Крупнейшие землевладельцы в период правления Габсбургов проявляли особую приверженность царствующей династии, за что и получили графский, а со временем и княжеский статус. Среди представителей рода Эстерхази — фельдмаршалы, министр иностранных дел, богатые землевладельцы, послы. Один из наследников рода — ныне здравствующий писатель Петер Эстерхази. Княжеский род всячески благоволил развитию науки, Культуры и искусства. Например, в свое время придворным капельмейстером у них служил Йозеф Гайдн, ставший всемирно известным композитором. Первое винодельческое хозяйство в имении Эстерхази появилось в XVII в. С тех пор Семья Эстерхази стала флагманом винопроизводства в Бургенланде. Сердцем хозяйства был замок Шлосс Эстерхази.