Fattoria Zerbina, Sangiovese di Romagna Superiore "Ceregio"

Интересные факты

"Ceregio", 2012 года —  приятное, элегантное вино с тонким, освежающим ягодным вкусом и насыщенным ароматом. Очень стильное и ненавязчивое вино с мягкой текстурой и бархатными танинами. Процесс изготовления "Череджио" включает в себя ферментацию в стальных чанах, затем осуществляется процесс 10-15-дневной мацерации. После этого вино выдерживают 6 месяцев в чанах из стали. "Череджио" способно развиваться еще в течение 5-6 лет. Среднегодовой объем производства составляет 100 000 бутылок в год. Это уникальное вино стало обладателем множество наград, оно особенно порадует своим соотношением "цена-качество".Образцовое винодельческое хозяйство Фаттория Дзербина располагается в провинции Эмилия-Романья. Основал хозяйство в 1966 году Винченцо Джеминьяни, который и посадил первые виноградники на холмах Марцено. Его вина быстро добились успеха, завоевывая различные призы на винных конкурсах.В 1987 году управление перешло в руки его внучки — Кристины Джеминьяни. На первых порах ей оказывал помощь известный энолог Витторио Фьоре. Мария Кристина Джеминьяни является специалистом по энологии и сельскому хозяйству высокой квалификации, она закончила Миланский университет. Своей профессиональной деятельностью она доказала, что в Романье из местных сортов винограда можно производить качественные, изящные вина для истинных ценителей. Особым её достижением стало преодоление предрассудков, связанных с профессионализмом энолога-женщины. В Италии отношение к женщинам в этой профессии в лучшую сторону стало меняться в последние 7-8 лет, и безусловно это связано с деятельностью именно таких, энергичных, увлеченных и упорных женщин, как Кристина, которая очень много сделала и делает для развития своего фамильного хозяйства и региона в целом. С целью укрепления имиджа региона она создала общественную организацию, которая объединяет лучших производителей региона Эмилии-Романья — «Приглашение в Романью».Виноградники хозяйства Fattoria Zerbina, занимающие 28 гектаров, расположены на очень красивых, разнообразных, невысоких холмах Тоскано-Романских Аппенин, на которых выращиваются местные и международные сорта винограда: Санджовезе (80%), Треббьяно, Альбано, Каберне Фран, Шардоне, Совиньон. Особое внимание Кристина уделяла изучению клонов сорта Санджовезе из Тосканы и Романьи. Её выбор пал на местный клон Санджовезе ди Романья. Разнообразная по составу почва местных холмов оказалась наиболее подходящей для выращивания этого сорта, который отвечает за получение высококачественных вин с ярко выраженным местным характером. Еще одной особенностью хозяйства является возделывание виноградников по античному методу "Альберелло" (с 1990 года), при котором применяется особая подвязка лоз на высокие палки, что позволяет солнечным лучам попадать на всю поверхность лозы — это обеспечивает оптимальное прохождение процесса фотосинтеза и позволяет более легко ухаживать за растениями и собирать урожай. Благодаря впечатляющим результатам, планируется перевести все виноградники на эту схему. На оборудованной по последнему слову техники винодельне создаются идеальные вина, которые в полной мере отражают все великолепие своего региона.

Дегустационные характеристики

У вина густой рубиново-красный цвет с фиолетовыми бликами.
Вино имеет пастельный аромат с оттенками вишни, лесных ягод, сушеных трав и мясистыми нотами пряных специй.
Свежие, живые тона спелой вишни пронизывают вкус вина и выделяются яркими акцентами на фоне земли и кожи. Сухое долгое послевкусие представлено мелкозернистыми танинами и деликатной горчинкой.
Вино гармонично сочетается с дичью, домашней птицей, грибами, подчеркнет вкус твердых сортов сыра.