Highland Heritage Estate, "Wallaby Creek" Cabernet Sauvignon

Интересные факты

"Wallaby Creek" — линейка современных моносортовых австралийских вин с насыщенным фруктовым ароматом и деликатным округлым вкусом. Они не предназначены для длительного хранения, напротив, их ценят за непосредственную готовность к употреблению, свежесть и молодость."Уоллоби Крик" Каберне Совиньон — хорошо сбалансированное, питкое вино с гармоничным балансом между оттенками спелых темных ягод и древесными нотками (ванили, ладана). Вино изготавливается из винограда, выращенного в юго-восточном регионе Австралии. После ферментации вино частично выдерживается в бочках из американского дуба.

Дегустационные характеристики

Вино темно-красного цвета с терракотовым отсветом.
В концентрированном аромате вина присутствуют характерные спелые тона черной смородины и ежевики, ноты ванили, мяты и ладана.
Вкус вина хорошо сбалансированный, сочный, фруктовый, с мягкими танинами и длительным гладким послевкусием.
Вино рекомендуется подавать к блюдам из красного мяса, пасте, пицце, сырам.

Вкусовые сочетания

Сыр

Говядина

Паста

О производителе

Австралийская винодельня Highland Heritage Estate владеет большим виноградником площадью в 125 га, расположенном на высоте 900 метров на богатых базальтовых почвах. Низкая температура воздуха в течение большей части периода вегетации и сухие осенние дни создают идеальные условия для выращивания винограда. Виноград созревает медленно, постепенно усиливая цвет и аромат. Сбор урожая проходит в прохладные дни поздней осени. Климат региона и преимущество большой высоты, на которой разбит виноградник, способствуют получению сложных и соблазнительных красных вин и элегантных, хорошо структурированных белых. Здание винодельни Хайленд Херитидж Истейт расположено в старом здании постройки 1950 года в Масвелбрук, в Новом Южном Уэльсе. Все операции, связанные с виноградарством и виноделием, осуществляются под контролем генерального директора и главного винодела Джона Хордерна.