"Il Pino di Biserno", Toscana IGT

Интересные факты

"Il Pino di Biserno" — прекрасное вино от компании Кампо ди Сассо, второе, производимое в Тенута Бизерно. Оно создано из тщательно подобранного купажа винограда сортов Каберне Совиньон, Каберне Фран, Пти Вердо и Мерло. Первый винтаж "Il Pino di Biserno" был выпущен в 2004 году, и с каждым последующим годом качество вина значительно улучшалось. Очередной винтаж является новой ступенью в продвижении репутации "Il Pino di Biserno". Вино обладает прекрасной питкостью уже в молодом возрасте, но, тем не менее, может храниться и развиваться в бутылках до 12 лет. "Иль Пино ди Бизерно" производится из винограда, собранного вручную в небольшие ящики и прошедшего строгий отбор на винодельне при помощи вибрирующих столов. В 2013 году сбор урожая начали на второй неделе сентября и закончили в середине октября. Ягоды дестеблируются и мягко прессуются. Ферментация происходит в чанах из нержавеющей стали в течение 3-4 недель при температуре 28°C. Яблочно-молочная ферментация проходит в бочках (50%) и резервуарах из нержавеющей стали (50%). 65% вина созревает в течение 12 месяцев в новых и годовалых французских дубовых бочках, а остальные 35% взрослеют в стальных чанах. После розлива вино еще 6 месяцев выдерживается в бутылках перед выпуском. Винтаж 2013 года — образец великолепного вина с редкой силой и жизненной энергией, которой редко можно добиться в обычно довольно спокойном и элегантном вине "Il Pino di Biserno". Вино потребует от 3 до 5 лет дополнительной выдержки, чтобы раскрыть все свое великолепие.Поместье Кампо ди Сассо было приобретено маркизом Лодовико Антинори в 1995 году. Кампо ди Сассо состоит из трех различных виноградников к западу от дороги на Болгери. Уникальное географическое положение этого большого поместья сулило превосходные перспективы для развития: разнообразный терруар, великолепный климат тосканского побережья, жаркое солнце и свежесть Лигурийского моря. На базе Кампо ди Сассо, Лодовико Антинори вместе со своим старшим братом — знаменитым виноделом Пьеро Антинори, создал предприятие Tenuta di Biserno. Антинори пригласил известного энолога Мишеля Роллана, который стал лично руководить всеми процессами на винодельне. Два вина поместья — "Insoglio del Cinghiale" и "Il Pino di Biserno" уже завоевали огромное признание у многих профессионалов и любителей вина. В 2010 году на суд знатоков было также представлено лучшее вино поместья — "Biserno".

Дегустационные характеристики

Вино блестящего рубинового цвета.
Комплексный аромат вина предлагает сложную палитру, состоящую из тонов красных и черных ягод, шоколада, кофе мокко, лакрицы, специй, кожи и табака.
Оттенки ежевики, сливы, вишни составляют концентрированную основу вкуса, на которую накладываются плотные тона кожи, табака и дуба, нюансы теплых специй и сухих трав. Красивый вкус долго будоражит своими зрелыми танинами и, безусловно, оправдает ожидания любителей тосканских вин.
Вино великолепно сочетается с жареным красным мясом и сочным стейком.

Вкусовые сочетания

Сыр

Дичь

Говядина

Мясные закуски