La Fenice, Primitivo

Интересные факты

La Fenice, Primitivo сделано из одноименного сорта винограда, который попал в Апулию примерно в 17 веке. Здесь он приобрел особое звучание и отличительную концентрированную сахаристость. В процессе изготовления вина фаза мацерации длится около 8 дней и проходит в горизонтально вращающихся резервуарах. Спиртовое брожение осуществляется при температуре не выше 20 °С, после чего вино помещают в дубовые бочки. Там начинается яблочно-молочное брожение, сменяющееся выдержкой, которая длится около 6 месяцев.

Дегустационные характеристики

Вино интенсивного рубинового цвета с яркими красными бликами.
Невероятная композиция в аромате вина составлена из оттенков красных фруктов, вяленого инжира и корицы.
Вкус вина отличается особой элегантностью. Его бархатистая текстура подчеркивается легкой кислотностью и приятными танинами. Смелые фруктовые оттенки хорошо сбалансированы ванильными и дубовыми тонами.
Вино подается к мясным блюдам из телятины, кролика, мяса птицы, закускам и сырам.

О производителе

Компания Poderi La Fenice расположена на полуострове Саленто, где виноделие является основным занятием уже много сотен лет. Ее собственниками являются бывший вице-президент "Московской биржи", Екатерина Новокрещеных, и ее муж, Роберто Таруфо. Их основной целью является выпуск изысканных вин из местных сортов винограда с оптимальным соотношением цены и качества. Собственная винодельня пока находится в стадии строительства, а производство вин осуществляется на арендуемых площадях близлежащего винного завода.