"La Togata", Brunello di Montalcino Riserva DOCG

Интересные факты

Монтальчино — городок, расположенный на холмах близ южной границы Кьянти Классико. Этот город живет вином и ради вина. Именно здесь производят знаменитое Brunello di Montalcino Riserva. Некоторые считают его лучшим вином Италии. Вино изготавливается только из винограда сорта Санджовезе Гроссо, который выращивают в Монтальчино. "Grosso" — значит "большой", но, несмотря на это, ягоды этого сорта меньше, чем у обычного Санджовезе, то есть соотношение "кожица-мякоть" увеличено в пользу кожицы. Благодаря более высокому содержанию дубильных веществ (танинность вину придает именно кожица), вино приобретает большую структуру, тело и потенциал к хранению.Только две из пяти ягод винограда после тщательной сортировки отбираются для производства "La Togata", Brunello di Montalchino Riserva. После первичной сортировки виноград отправляется в следующий цех, где, согласно традициям, обрабатывается вручную. В первые 6 месяцев после ферментации вино выдерживают в бочках из французского дуба. Затем — в традиционных бочках из славонского дуба в течение еще 24 месяцев. После бутилирования вино проводит в бутылке не менее 6 месяцев, и только после этого оно попадает на прилавок.   La Togata — небольшая винодельческая компания с виноградниками, расположенными к югу от Монтальчино (Lavacchio, Montosoli и Pietrafocaia) и винным заводом в области Арджиано. Название "La Togata" напоминает нам о профессии ее основателя Данило Тонона — адвоката, который, как известно, облачен по традиции в тогу. Философия компании заключается в непрерывном исследовании процесса виноделия и стремлении к абсолютному качеству вина даже при больших объемах производства. Вина La Togata по достоинству оценили Билл Клинтон, Джордж Буш-младший, Тони Блэр, Билл Гейтс. Кроме того, вина Ла Тогата находятся в списке напитков администрации президента Италии, также их предпочитают в Ватикане.

Дегустационные характеристики