"Las Mercedes" Ensamblaje, Maule Valley DO

Интересные факты

Las Mercedes — инновационный проект четвертого поколения семьи Бушон. Вина этой линейки в полной мере выражают характер терруара Долины Мауле."Las Mercedes" Ensamblaje — сложное, хорошо сбалансированное вино, созданное из отборного винограда сортов Каберне Совиньон, Мальбек и Сира. Ягоды выращивают на виноградниках хозяйства Бушон. Ручной сбор урожая осуществляется в небольшие ящики по 16 кг. Мальбек и Сира собирают во вторую неделю апреля, а Каберне Совиньон — в первую неделю мая. Холодная мацерация проходит при температуре 10ºC длится двое суток. Ферментация в стальных танках проходит при контролируемой температуре 24-28ºC в течение 12 дней. Мацерация длится 10-12 дней. Выдерживается вино 12 месяцев в бочках из французского дуба.

Дегустационные характеристики

Вино глубокого рубиново-красного цвета.
Вино обладает привлекательным ароматом, в котором гармонично сплелись нотки черных фруктов, черной смородины и черники, обрамленные шоколадными и кофейными нюансами.
Вкус вина глубокий, хорошо структурированный, с нотами черной смородины и черники, со сбалансированной кислотностью и продолжительным, очаровательным послевкусием.
Вино рекомендуется подавать к цыпленку, белому мясу, ветчине, мягким сырам, ризотто и пасте с овощными соусами.

Вкусовые сочетания

Курица

Мясные закуски

Паста

О производителе

История компании Vina J.Bouchon S.A начинается в 1892 году, когда Эмиль Бушон, уроженец Сен-Эмильона, Бордо, Франция селится в Долине Кольчагуа, Чили, с призрачной мечтой о производстве вин передового опыта в новом мире. В первой половине XX века Антонио Бушон продолжил развитие виноградников, высаженных его отцом. В течение шестидесятых годов младший сын Антонио Хулио Бушон, после окончания университета Бордо продолжил формировать с гордостью семейную традицию. Ныне он действующий президента компании.  С приобретением в 1977 имения Санта Мария де Мингре в Долине Мауле, начался амбициозный процесс модернизации, благодаря которому в девяностых годах вина компании начали экспортироваться на внешний рынок. Сейчас Vina J.Bouchon S.A стала всемирно известным производителем.Виноградники компании расположены в сухом прибрежном районе Долины Мауле, в Санта-Марии де Мингре, Санта-Роза, Лас Мерседес и в имении Бэтуко. Также есть виноградники в имении Канадилла, расположенном в Долине Кольчагуа. Площадь виноградников достигает в общей сложности 370 гектаров. Культивируемые сорта: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Карменер, Мальбек, Сира, Пино Нуар, Пти Вердо, Совиньон Блан и Шардоне. Винификация проводится в емкостях из нержавеющей стали и бетонных чанах. Затем, после завершения яблочно-молочной ферментации, вино выдерживается в бочках. Причём используются исключительно французские бочки.Подвал для выдержки вина расположен в имении Santa Maria de Mingre, которая находится в сухой  области Долины Мауле в 30 км от города Constitución. Подвал имеет вместимость 4 миллиона литров. Здесь же находится завод с административными офисами, лабораторией и линией розлива производительностью 2000 бутылок в час.