"Le Cedre", Cahors AOC

Интересные факты

"Le Cedre", 2008 – красное сухое вино, производимое из винограда сорта Мальбек, который собирают вручную поэтапно, по мере созревания ягод. После сбора урожай сортируют, ягоды отделяют от гребней, сдавливают вручную и ферментируют в больших бочках. Затем вино выдерживают в новых дубовых барриках на протяжении 20 месяцев. Винодельня Chateau du Cedre расположена в винодельческом регионе Каор. Предприятие, являющееся ведущим производителем АОС Каор, принадлежит винаршистам — братьям Жан-Марку и Паскалю Верег. При создании своих уникальных вин они следуют основным традициям производства так называемого "черного вина", в котором доминирует основной сорт Мальбек. Братья активно применяют новые современные технологии, например, микрооксигенизацию — насыщение вина кислородом, а для выдержки используют большие дубовые бочки, которые позволяют получить вино с шелковистыми танинами.Одно из кюве Шато дю Седр — "G.C." ("Grande Cuvee") — винный эксперт "Декантер" приравнял к лучшим винам Бордо по более умеренной цене. Шато дю Седр — первый производитель в Каоре, который произвел "белый кагор" из сорта Вионье.

Дегустационные характеристики

Вино непрозрачного, глубокого пурпурного цвета.
В аромате вина сочетаются сочные нотки черной смородины, ежевики и мягких специй.
Полнотелое вино с чистым вкусом, приятной танниностью и многослойной структурой. Длительное фруктовое послевкусие.
Вино станет изысканным дополнением к блюдам из красного мяса и дичи, фуа-гра, утиному филе, козьему сыру или голубым сырам.

Вкусовые сочетания

Курица

Дичь

Говядина

Фуа-гра