Les Malandes, Bourgogne Cote d'Auxerre

Интересные факты

Белое сухое моносортовое вино Les Malandes, Bourgogne Cote d'Auxerre изготовлено из винограда сорта Шардоне. Виноград произрастает на известняковых почвах киммериджского периода. Виноградники Ausserre, лежащие по обе стороны реки Йонна, могут похвастаться древним происхождением благодаря аббатству Сен-Жермен и близости к Парижу. Средний возраст виноградных лоз составляет 30 лет. Процесс созревания ягод строго контролируется, виноград собирается в стадии оптимальной спелости. Сбор урожая механизирован. Ферментация проходит в стальных танкерах при контролируемой температуре (18 ºС). Применяется малолактическое брожение. Выдерживается вино также в стальных емкостях на протяжении 6 месяцев. Стабилизация осуществляется при помощи охлаждения вина до -5 ºС и выдерживания в течение недели.

Дегустационные характеристики

Вино светло-соломенного цвета.
Изысканный аромат вина соткан мотивами спелых фруктов и белых цветов в окружении минеральных оттенков. Особый шарм букету добавляют нотки миндаля и фундука.
Вкус вина мягкий, чистый, свежий, гармоничный, с фруктово-цветочными нотами, элегантной минеральностью, яркой кислотностью и долгим, сухим послевкусием с морскими нюансами.
Вино идеально для пикников и барбекю, а также гармонично дополнит блюдам из мяса краба, рыбу на гриле, легкие закуски и салаты, козий сыр.

Вкусовые сочетания

Рыба

Сыр

Мясные закуски