Mauro Sebaste, "Ghe", Barolo DOCG Riserva

Интересные факты

"Ghe" Barolo Riserva — восхитительное итальянское красное сухое вино, для изготовления которого использовали виноград сорта Неббиоло. "Ге" — это название виноградника, единственным владельцем которого является семья Себасте. Виноградник расположен около района Черетта, вблизи Серралунга д’Альба. Урожай Неббиоло для создания этого вина собирают в сентябре. Процесс винификации занимает 12-16 дней и проходит в специальных терморегулируемых стальных танках с системой компьютерного управления. Затем вино выдерживают на протяжении 30 месяцев в 400-литровых французских дубовых баррелях, после чего вино бутилируется и поступает в продажу.

Дегустационные характеристики

О производителе

Компания Mauro Sebaste появилась на свет благодаря неудержимой страсти Мауро Себасте к вину. Мать Мауро, Сулла, была очень известной женщиной-винным экспертом. После ее смерти Мауро унаследовал семейный бизнес и последовательно развивает его, создавая высококачественные и вкусные вина. На этом нелегком пути Мауро поддерживает и всячески помогает его жена — Мария Тереза. В среднем, компания производит 150 тысяч бутылок вина и 15 тысяч бутылок граппы в год. Виноградники хозяйства, расположившиеся в регионах Альба, Бароло, Ла Морра, Вердуно, Серралунга, Монфорте, Вецца-д’Альба, занимают порядка 20 гектаров. Мауро лично управляет виноградниками и следит за качеством почв, а также качеством урожая.Процесс виноделия в компании Мауро Себасте проходит в погребах, оборудованных самыми инновационными винодельческими технологиями. Как только виноград поступает с виноградников в погреба, его сортируют вручную и мягко прессуют. Затем применяют специальный перистальтический насос, благодаря которому сусло попадает в специальные бродильные резервуары из нержавеющей стали, которые снабжены автоматическими устройствами контроля температуры. После ферментации вино выдерживают в бочках, которые были тщательно стерилизованы с помощью ультрафиолетовых лучей. После того, как вино готово, его разливают по бутылкам, используя современные приспособления для розлива, которое обеспечивает качество и гарантирует исключительно стерильный подход к бутилированию. После надлежащей выдержки, вино можно попробовать прямо на территории компании в специально отведенной комнате, под чутким руководством Мауро Себасте и его жены.