Mauro Sebaste, Roero Arneis DOCG

Интересные факты

Mauro Sebaste, Roero Arneis — белое сухое вино, для изготовления которого использовали виноград сорта Арнеис, урожай которого обычно собирают в сентябре. Во время винификации производитель использует методы холодной обработки винограда. Весь процесс создания вина проходит в стальных танках, которые полностью управляются компьютером. При изготовлении вина, что немаловажно, не используются химические добавки. Выдержка Роэро Арнеис проходит в бутылках на протяжении 3-4 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 2-3 года.

Дегустационные характеристики

Вино мягкого соломенно-желтого цвета с зелеными отблесками.
Аромат вина одновременно интенсивный, тонкий и сложный, с деликатными, "прозрачными" нюансами цветов и фруктов.
Вкус вина богатый, округлый, свежий, с идеально сбалансированной умеренной кислотностью, фруктовыми оттенками (груша, желтые фрукты, айва), нотками карамели.
Вино превосходно в качестве аперитива, а также как сопровождение к изысканным блюдам, рыбным и овощным закускам, холодным мясным закускам, блюдам из белого мяса, пасте со сливочным соусом, ризотто и сырам.

О производителе

Компания Mauro Sebaste появилась на свет благодаря неудержимой страсти Мауро Себасте к вину. Мать Мауро, Сулла, была очень известной женщиной-винным экспертом. После ее смерти Мауро унаследовал семейный бизнес и последовательно развивает его, создавая высококачественные и вкусные вина. На этом нелегком пути Мауро поддерживает и всячески помогает его жена — Мария Тереза. В среднем, компания производит 150 тысяч бутылок вина и 15 тысяч бутылок граппы в год. Виноградники хозяйства, расположившиеся в регионах Альба, Бароло, Ла Морра, Вердуно, Серралунга, Монфорте, Вецца-д’Альба, занимают порядка 20 гектаров. Мауро лично управляет виноградниками и следит за качеством почв, а также качеством урожая.Процесс виноделия в компании Мауро Себасте проходит в погребах, оборудованных самыми инновационными винодельческими технологиями. Как только виноград поступает с виноградников в погреба, его сортируют вручную и мягко прессуют. Затем применяют специальный перистальтический насос, благодаря которому сусло попадает в специальные бродильные резервуары из нержавеющей стали, которые снабжены автоматическими устройствами контроля температуры. После ферментации вино выдерживают в бочках, которые были тщательно стерилизованы с помощью ультрафиолетовых лучей. После того, как вино готово, его разливают по бутылкам, используя современные приспособления для розлива, которое обеспечивает качество и гарантирует исключительно стерильный подход к бутилированию. После надлежащей выдержки, вино можно попробовать прямо на территории компании в специально отведенной комнате, под чутким руководством Мауро Себасте и его жены.