MontGras, "Reserva" Cabernet Sauvignon

Интересные факты

Линейка вин "Ресерва" представляет философию хозяйства Монтграс, заключающуюся в мастерстве и страсти, с которой энологи подходят к своему делу. Каждое вино демонстрирует уникальность определенного терруара, а виноград для них выращивают на лучших участках хозяйства."Reserva" Cabernet Sauvignon изготавливается из винограда, выращенного в основном в долине Кольчагуа, 15% винограда приходит из долины Майпо. Использование урожая с двух терруаров позволяет сделать вкус и аромат вина более разнообразным. Виноград был собран вручную в конце апреля. Предварительная мацерация проводится при температуре 15-18 °С и длится сутки, после чего начинается процесс ферментации в контакте с виноградной кожицей, который продолжается 20 дней при температуре 28-30 °С. В этот период трижды в день осуществляют пробитие шапки сусла. Для выдержки 70% Каберне Совиньон применяются бочки из французского (80%) и американского (20%) дуба, четверть из которых — новые. Созревание длится 10 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 7 лет.

Дегустационные характеристики

У вина темно-рубиновый цвет.
Вино демонстрирует элегантный аромат, сотканный из нот черной смородины, вишни, сливы, подлеска, ванили и специй.
Вино интригует чистым, фруктовым вкусом с хорошо сбалансированной кислотностью, округлыми танинами и продолжительным послевкусием.
Вино прекрасно сочетается с говядиной (приготовленной на гриле, жареной, тушеной, Оссобуко), блюдами с луком, грибами и пряными травами, такими как мята и тимьян.

Вкусовые сочетания

Дичь

Говядина

О производителе

Винодельня MontGras основана в 1992 году братьями Эдуардо и Эрнаном Грас при участии Кристиана Хартвига. Компания создает вина в известном винодельческом регионе долины Кольчагуа в Чили. Эрнан Грас учился на энолога в Чили, Бордо и Калифорнии. Он также работал в канадской винодельческой компании "Bright Wines" и даже стал ее генеральным директором. К 1995 году Эрнан Грас создал первое собственное вино из винограда сорта Каберне Совиньон. Сегодня винодельня MontGras является одной из самых современных в Чили. Она оборудована новейшей итальянской линией розлива, а также оснащена системой контроля влажности и температуры в погребе, который вмещает более 5000 бочек из французского и американского дуба. Используются технологии вакуумной обработки пробок и обработка бутылок инертным газом перед розливом. Компания выпускает 5 млн литров вина в год. 98% продукции экспортируется в Северную и Южную Америки, Европу, Азию. Владея 435 гектарами виноградников, МонтГрас культивирует много разных сортов винограда. Большие территории отведены под Каберне Совиньон и Мерло, Шардоне и Совиньон Блан. Выращиваются также Карменере, Сира, Мальбек, Пино Нуар, Зинфандель, Семильон, Каберне Фран. Многие вина MontGras награждены Почетными дипломами, а также золотыми, серебряными и бронзовыми медалями престижных международных конкурсов.