Parolvini, Chardonnay delle Venezie IGT

Интересные факты

Белое полусухое моносортовое вино Parolvini, Chardonnay delle Venezie производится из винограда, выращенного в регионе Венето. Почвы участков имеют разнообразный состав с преобладанием аллювиальных слоев. 70% виноградников расположены на пологой местности, 30% — на холмах. Виноград собирают в стадии ранней спелости. Ягоды очищают от гребней, затем бережно дробят. Винификация протекает в строгом соответствии с методикой изготовления белых вин. Алкогольная ферментация проходит при контролируемой низкой температуре с использованием специально отобранных культур дрожжей. Готовое вино не требует осветления, очищения и выдержки. Стабилизация вина в стальных танкерах занимает 1-3 месяца. Бутилирование Шардоне осуществляется в холодной стерильной среде, без нагревания, с применением микрофильтрации.

Дегустационные характеристики

Вино очень бледного светло-соломенного цвета с зеленоватым блеском, почти бесцветное.
Яркий, свежий аромат вина раскрывается нотами абрикоса, желтых яблок, свежевыпеченного хлеба, цитрусовых и ванили.
Живое вино, мягкий фруктовый вкус которого обладает яркой кислотностью, отличным балансом, хорошо структурированным легким телом, нотами спелых яблок и абрикоса. Свежее сухое послевкусие с приятной горчинкой.
Рекомендуется подавать вино охлажденным в качестве аперитива. Также оно хорошо сочетается с рыбой, приготовленной на гриле, морепродуктами, супами, бульонами, овощными блюдами, ризотто, беконом и ветчиной.

О производителе

Винодельня Parolvini расположена в центре региона Венето, между озером Гарда и рекой Пьяве. На долю компании приходится около 1\5 винной продукции Италии. Виноградники компании спускаются аккуратными террасами с живописных холмов и стелются ровными рядами на бескрайних плато. Разнообразие почвенно-климатических и ландшафтных характеристик участков позволяет получать знаменитые на весь мир вина. Винодельческий завод компании Парволини занимает площадь около 70 000 квадратных футов и располагает 90 танкерами, объемом от 20 до 1000 гектолитров, суммарный объем которых составляет 14 000 гектолитров. Завод оснащен полностью автоматизированной производственной линией с современным оборудованием, которое способно выпускать 6 000 бутылок в час. Многовековые традиции итальянского виноделия, опыт и увлеченность любимым делом в сочетании с тяжелым педантичным трудом и высокой квалификацией создали 40-летнюю историю и славу компании "Parolvini".