Paxton Wines, "Jones Block" Shiraz

Интересные факты

Вино "Jones Block" Shiraz изготовлено из винограда сорта Шираз, выращенного на одноименном винограднике в регионе Долины Макларен. Урожай был собран вручную и помещен для брожения в открытые чаны. Затем 10% сусла переместили в новые баррики из американского дуба, где брожение завершилось. Вино выдерживалось в бочках из американского (25%) и французского (75%) дуба не менее 20 месяцев. "Jones Block" Shiraz было названо "лучшим вином" по версии авторитетного издания Winestate во время конкурса вин в австралийском Флерье.

Дегустационные характеристики

У вина интенсивный темно-красный цвет с фиолетовыми отражениями.
Вино демонстрирует выразительный аромат, сотканный из нот черники, корицы, темного шоколада и дуба.
Вино привлекает щедрым, бархатистым вкусом с оттенками темных фруктов, шоколада и сладких специй, с округлыми танинами и долгим, стойким послевкусием.
Вино станет прекрасным сопровождением для закусок, паштетов, блюд из красного мяса, в том числе мяса-гриль, жаркого из дичи, сыров.

Вкусовые сочетания

Сыр

Дичь

Говядина

О производителе

Пакстон Вайнз — семейное предприятие, основанное в 1979 году Дэвидом Пакстоном на землях Долины Макларен. В настоящее время хозяйству принадлежат 5 виноградников общей площадью около 75 гектаров: Thomas Block (28 гектаров), Jones Block (22 гектара), Quandong Farm (19 гектаров), Landcross Farm (2 гектара) и Maslin Vineyard (3.5 гектара). Первое вино, которое было выпущено под собственным именем Пакстона, увидело свет в 2000 году. Это было Paxton Shiraz, 1998.