"Peraspera" Cabernet Sauvignon

Интересные факты

Красное сухое вино "Peraspera" Cabernet Sauvignon изготавливают из одноименного сорта винограда, опираясь на традиционные методы создания красных вин. Ягоды отделяют от гребней, прессуют и подвергают мацерации на кожице. Далее следует алкогольная и малолактическая ферментация. Все процессы проводятся в резервуарах из нержавеющей стали при строго контролируемых температурах. Вино выдерживают в бутах из кавказского дуба.

Дегустационные характеристики

Вино темно-рубинового цвета.
Аромат вина изобилует интригующими нотками спелых ягод черной смородины и нюансами цветов фиалки.
Вкус вина сдержанный и аккуратный, наполненный соблазнительными фруктовыми нотами и оттенками шоколада.
Вино рекомендуют сочетать с блюдами из жареного мяса, стейками, копченостями и жирной едой.

Вкусовые сочетания

Сыр

Говядина

Мясные закуски

О производителе

Винодельня Villa Romanov принадлежит Андрею Романову. Строительство предприятия началось в 2007 году, виноградники высаживали в несколько этапов начиная с 2009 по 2013 год, а первый урожай был собран в 2016. Хозяйство расположилось в невероятно живописном месте — на Голубицкой стрелке, между Ахтанизовским лиманом и Азовским морем. Тут открываются захватывающие дух виды на Таманский полуостров. В управлении компании находится 231 га виноградников, на которых произрастают 7 сортов винограда — Рислинг, Шардоне, Пино Гри, Совиньон Блан, Пино Нуар, Каберне Совиньон и Мерло. Предприятие оснащено высокотехнологичным оборудованием, изготовленным в Италии. Погреба занимают порядка 3000 м². Именно здесь осуществляется выдержка всех вин.