PlumpJack, Cabernet Sauvignon Estate, Oakville

Интересные факты

PlumpJack, Cabernet Sauvignon Estate — роскошное красное сухое вино, созданное из одноименного сорта винограда, который произрастает на виноградниках хозяйства в Oakville. После сбора урожая, ягоды подвергаются предферментационной холодной мацерации с последующей ферментацией при контролируемой температуре, которая длится 12-21 день в зависимости от винтажа. Малолактическая ферментация проходит в барриках. Выдерживается вино 18 месяцев в бочках из французского дуба (из них 80% — новые). Бутилирование винтажа 2010 года состоялось 25 июня 2012 г. Перед поступлением в продажу, вино дополнительно выдерживается 7 месяцев в бутылках в погребах винодельни.

Дегустационные характеристики

Вино роскошного чернильно-фиолетового цвета.
Вино покоряет богатым, сложным ароматом, в котором, подобно симфонии, сплелись нотки ежевики, смородины, ванили, кекса и графита.
Вино демонстрирует полный, щедрый, чистый, с нотами малинового джема, корицы, ванили, специй и черного перца, с элегантными танинами и невероятно долгим послевкусием.
Вино подходит к разнообразным мясным блюдам, дичи и паштетам.

О производителе

PlumpJack — винодельческое хозяйство, расположенное в самом сердце известного региона Oakville в окружении 42 акров виноградников. В 1995 году Gavin Newsom и Gordon Getty, вдохновленные одним из самых известных персонажей Шекспира, сэра Джона "PlumpJack" Фальстафа, решили дать винодельне новое, оригинальное название. Здание было построено в период освоения виноделия в Новом Свете, в начале 1800-х гг. Виноградники раскинулись вдоль подножия хребта Vaca на богатых, глубоких глинистых почвах. Благодаря отличным климатическим условиям и разнообразию почв, на сегодняшний день компания PlumpJack может похвастаться широкой палитрой вин.Каждый этап производства вин PlumpJack строго контролируется виноделом Aaron Miller и его командой.