Rodaro Paolo, "Romain" Pignolo, Colli Orientali del Friuli DOC

Интересные факты

"Romain" Pignolo, Colli Orientali del Friuli DOC — вино из особой линейки Paolo Rodaro, которое изготавливается только из полностью вызревшего винограда. Его собирают в небольшие ящики, оставляя подвяливаться в течение месяца, достигая высокого уровня сахара в ягодах. Это позволяет добиться высокой крепости и большого потенциала к выдержке порядка 25 лет. Только после этого приступают к винификации. Выдержка во французских дубовых бочках длится не менее 36 месяцев.

Дегустационные характеристики

Вино плотного, глубокого рубинового цвета с гранатовыми оттенками.
Вино демонстрирует роскошный аромат, в котором, подобно симфонии, сплелись ноты мацерированных фруктов, ладана, обжаренных специй и трав.
Вино покоряет округлым, шелковистым вкусом с фруктовыми обертонами, плотными танинами и невероятно долгим послевкусием.
Вино подается с тушеным мясом, свининой, говядиной, копченостями, зрелыми сырами, черным шоколадом, орехами.

Вкусовые сочетания

Курица

Сыр

Говядина

Десерт

Мясные закуски

Свинина

О производителе

Паоло Родаро представляет шестое поколение виноделов, с гордостью нося потомственное семейное имя. Первое упоминание об этом семействе датируется 23 марта 1846 года, когда был подписан акт о передаче Родаро земель Спесса ди Чивидале дель Фриули. Эти земли всегда использовались для выращивания виноградных лоз, о чем свидетельствует уникальный мергелевый состав почвы, называемый местными виноградарями "понка", и благоприятный микроклимат. На сегодняшний день виноградники Паоло Родаро занимают 50 гектаров и имеют классификацию DOC и DOCG. При изготовлении вина используется только собственный урожай, а все действия проводятся вручную. На самой винодельне дух традиций дополняется экспериментами и нововведениями, при этом на первое место ставится качество вина, а не его количество. Ежегодно винодельня выпускает в среднем 200000 бутылок. С помощью своих вин Paolo Rodaro стремится передать удивительную гармонию, которая существует между цветом, нежным ароматом и характерными чертами каждого сорта винограда. Компания принимает участие в проекте, направленном на сокращение использования химических препаратов в земледелии и уменьшении влияния на окружающую среду. Как энолог, фермер и любопытный путешественник, Паоло ведет исследования и экспериментирует с высадкой исчезающих сортов винограда, таких как Пиколит, Скьоппеттино и Пиньола, которые хоть и создают хлопоты при выращивании, но в результате вознаграждают за труды увлекательными и сложными винами.