"Samantha's Garden", Clare Valley Shiraz

Интересные факты

В процессе изготовления замечательного вина "Samantha's Garden" виноград сорта Шираз давят и оставляют в открытых ферментаторах объемом в 5-10 тонн. При этом три раза в день во время максимальной ферментации осуществляется ремонтаж для извлечения из кожицы винограда цвета и танинов. После 13 дней мацерации сок стекает в специальный резервуар, куда позже добавляется прессованная виноградная кожица. Здесь вино настаивается в течение суток, после чего его переливают в бочки, в которых проходит малолактическая ферментация. Каждый из винтажей имеет свой срок выдержки, в частности вино урожая 2015 года выдерживалось в течение 18 месяцев в бочках из французского дуба 4-6 использования. Перед бутилированием вино подвергается минимальному осветлению, но не фильтруется, поэтому перед употреблением его необходимо декантировать.

Дегустационные характеристики

Вино темно-красного цвета с чернильными отблесками.
Вин привлекает многогранным ароматом, сотканным из нот запеченных синих фруктов, графита, дыма, ванили и цветов акации.
Вино демонстрирует насыщенный, богатый, концентрированны вкус с тонами сливового джема, инжира и сушеных цветов акации, с округлыми танинами и легкими минеральными нюансами в долгом, глубоком послевкусии.
Вино составит прекрасную пару с блюдами из красного мяса и дичи. Его подают к запеченной телятине, жаркому по-неаполитански, ягненку с пряными травами, бараньим ребрышкам, медальонам из телятины, оленине под ягодным соусом и выдержанным сырам.

Вкусовые сочетания

Сыр

Дичь

Говядина