"San Pedro de Yacochuya" Red Wine

Интересные факты

"San Pedro de Yacochuya" Red Wine, 2010 — сочное фруктовое вино выдающейся плотности и концентрации, творение рук двух великих виноделов — француза Мишеля Роллана и аргентинца Маркоса Этчарта. Купаж вина состоит из двух сортов винограда: "короля" аргентинского виноделия — автохтонного сорта Мальбек и небольшой доли Каберне Совиньон. Виноград выращивается на 60-летних лозах на высоте 2035 метров над уровнем моря. Урожай собирают исключительно вручную в конце марта-начале апреля в небольшие короба по 18 кг. Спелость винограда проверяется по специальной таблице. На винодельне ягоды тщательно сортируют, отделяют от гребней и подвергают ферментации в чанах из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре. После яблочно-молочного брожения в дубовых бочках вино выдерживается в течение 12 месяцев в новых (30%) и двухлетних (70%) французских дубовых бочках и бутилируется без фильтрации. Потенциал хранения винтажа — до 2023 года. В 1988 году знаменитые французские энологи Дэни и Мишель Роллан были приглашены в качестве консультантов виноделом Арнальдо Этчарта, семья которого владеет винным бизнесом с 1850 года и является одной из старейших винодельческих фамилий в Долине Кальчаки. Из этого плодотворного сотрудничества родился новый проект — "San Pedro de Yacochuya", выпустивший в 1995 году первый винтаж неподражаемого вина "Yacochuya". ДО Кафайяте на северо-западе Аргентины, где расположены виноградники хозяйства, является настоящим раем для виноградарства, его богатейший терруар открывает прямую дорогу для создания уникальных, исключительных вин, а старые виноградные лозы Мальбека имеют великолепный потенциал. Мальбек, который "не принес желаемых результатов во Франции, поскольку виноделы не смогли создавать из него богатое вино, процветает в Аргентине. Аргентинские вина из Мальбека — сложные, напряженные и имеющие достойный потенциал старения. На самом деле, они могут конкурировать с Бордо и продаваться по цене в несколько раз выше", — написал Роберт Паркер об этом сорте, подтверждая и мнение Мишеля Роллана относительно Мальбека.

Дегустационные характеристики

Вино красивого фиолетового цвета.
Ароматный букет вина сложен из нот дыма, солодки, сои и черной вишни, нюансов сливы, кофе и шоколада.
Вкус вина полный, богатый, исключительно концентрированный и плотный, с сочными фруктовыми тонами, нюансами кофе и древесного угля, мелкозернистыми танинами и долгим послевкусием.
Вино великолепно сочетается с жареным красным мясом, мясом, приготовленным на гриле, стейком, дичью, ягнятиной, чоризо и сырами. Рекомендуется декантация за 50 минут до подачи.

Вкусовые сочетания

Сыр

Дичь

Говядина

Мясные закуски