"Satrapezo" 10 Kvevri

Интересные факты

Белое сухое марочное вино "Satrapezo" 10 Kvevri изготовлено из винограда сорта Ркацители, который выращивается на специально выделенном участке S04 виноградника в регионе Кондоли. Для получения насыщенных вкусо-ароматических качеств урожайность лоз была снижена методом зеленого сбора. Этот метод заключается в удалении части гроздей в летнее время. Вызревшие ягоды собираются вручную в сентябре и отделяются от гребней. После сортировки лучшие плоды помещаются во вкопанные в землю глиняные сосуды "квеври". Там они дробятся и ферментируются. Процесс брожения запускается аборигенными культурами дрожжей. При ферментации шапка сусла опускается вручную. После пятимесячной мацерации вино освобождается от осадка и помещается в небольшие дубовые бочки, где и дозревает до января следующего года. После розлива вино выдерживается в бутылках еще полгода.

Дегустационные характеристики

Вино золотистого цвета с янтарным отливом.
Аромат вина отмечен острыми абрикосовыми нотами, находящимися в обрамлении нюансов лилии, фиалки, соленых орешков и розовых лепестков.
Концентрированный вкус вина демонстрирует гармонию между сладостью фруктовых оттенков манго, персика, нектарина, цедры мандарина и благородными нотами выдержки: дуба, ореха. Приятные умеренные танины завершают долгое послевкусие.
Вино подается к пикантным сырам, блюдам из вареной, запеченной и копченой рыбы, а также к угрю.

Вкусовые сочетания

Рыба

Курица