"Signos" Shiraz

Интересные факты

Виноград сорта Шираз считается одним из самых благородных — ведь вина, в чей состав он входит, от года к году становятся все идеальнее и легендарнее. Этот сорт нельзя назвать слишком капризным, но как всякий представитель виноградной элиты Шираз имеет свои особенности: ему интересны бедные почвы, ограничение урожая, а превращаться в вино он предпочитает в дубовых бочках. Таким образом, задача опытного винодела — буквально угадать нужную концентрацию аромата, длительность холодной ферментации и время для выдержки сусла в бочках. Для того, чтобы вино "Signos" Shiraz приобрело нужные вкусовые, цветовые и ароматические сочетания виноделы поместья Callia разработали определенную методику. Виноград сорта Шираз собирали в первой половине марта, вручную, в ночь на утро. Затем в цистернах сусло оставили бродить при температуре 30°С. Через 4 часа температуру понизили до контролируемой отметки в 24°С для последующей мацерации в цистернах из стали в течение 8-10 дней. В результате был получен пряный, шелковистый напиток с соблазнительным ароматом спелых красных фруктов, который идеально подходит к блюдам тайской и китайской кухни, мясу гриль и Чили Кон Карне. Бодега Callia расположена в долине Тулум, провинции Сан-Хуан. Ее владельцы — семья аргентинских виноделов, назвала поместье в честь молодой женщины, жившей в провинции Сан-Хуан много лет назад. Девушка по имени Каллия описывала Сан-Хуан как рай — ведь здесь, несмотря на скудную почву, в изобилии росли фруктовые деревья. С тех пор ее имя для жителей Аргентины считается синонимом надежды, стойкости и успеха, а для виноделов Bodegas Callia — символом борьбы с природными явлениями, угрожающих виноградным плантациям.

Дегустационные характеристики

Вино темно-пурпурного цвета.
Аромат вина наполнен тонами черных ягод и сладких пряностей.
Вино с хорошо сбалансированным, сладким вкусом с мягкими танинами и длительным фруктовым послевкусием.
Вино подходит к сырам, спагетти, свинине и блюдам из ягненка.