Simcic Marjan, "Selekcija" Ribolla

Интересные факты

Вторая по значимости в ассортименте Симчич линейка вин "Selekcija" (или "Cru Selection") состоит из сложных вин, изготовленных исключительно из лучших сортов винограда с самых старых виноградных лоз и выдержанных в течение нескольких лет в бочках разного размера и текстуры. Ни одно из этих вин не проходит фильтрацию."Selekcija" Ribolla производится из винограда сорта Риболла с полувековых лоз виноградников "Джама" и "Жордано", разбитых на крутых склонах в Брде. Их почвы составлены из мергеля, сланца и песчаника. Ферментация в контакте с виноградной кожицей длится 6 дней и осуществляется в 3000-литровых конических дубовых бочках (тино) только при участии природных дрожжей. Далее сусло мягко отжимается пневматическим прессом. Вино созревает 12 месяцев в тех же бочках, которые использовались для ферментации, 11 месяцев в 500-литровых дубовых бочках (тонно) и не менее 4-х месяцев в бутылках после розлива без очистки и фильтрации. Потенциал хранения "Селекция" Риболла превышает 10 лет.

Дегустационные характеристики

Вино соломенно-желтого цвета с золотистым блеском.
Комплексный аромат вина соткан из выразительных тонов цитрусовых фруктов, сухофруктов, древесины, тостов со сливочным маслом.
Мягкость и тепло вкуса вина хорошо сочетаются с четкой структурой, больше характерной для красного вина. Минеральный фон наделяет вкус четкостью, позволяя разобрать всю композицию до тончайших нюансов. В ней присутствуют оттенки лимона, персика, апельсиновой цедры, грейпфрута, белых цветов, лайма и семечек подсолнечника. Послевкусие изящное и длительное.
Вино подойдет к рыбе, моллюскам, супам, легким блюдам из белого мяса, трюфелям, бекону.

Вкусовые сочетания

Рыба

Морепродукты

Курица

О производителе

"Мы верим в латинскую фразу "in vino veritas" — "вся правда в вине". Наше вино рассказывает историю региона и нашей семьи, историю жизни, которая привела нас в эту волшебную страну, и историю любви, которая так сильно нас связывает. Эта история рассказана в каждом бокале нашего вина". Марьян Симчич.