Tenute Soletta, "Chimera", Vermentino di Sardegna DOC

Интересные факты

Ароматное сухое белое вино "Chimera" производят из винограда сорта Верментино, лозы которого произрастают на участках с песчано-меловыми почвами и северо-восточной экспозицией, расположенных на высоте 400 метров над уровнем моря. Урожай собирают вручную в середине сентября в небольшие 18-килограммовые ящики. Перед ферментацией осуществляется холодная мацерация, которая длится 4 часа при температуре 5°C. Выдержка вина на осадке производится в стальных чанах, после чего вино еще 3 месяца дозревает в бутылке.Вино "Химера" названо в честь несбыточной мечты каждого виноградаря — культивировать виноград высокого качества независимо от климатических условий.

Дегустационные характеристики

Вино бледно-соломенного цвета с зеленоватыми отблесками.
Душистый и насыщенный аромат вина раскрывается нотами цветов апельсина, экзотических цветов и сладких специй.
Вино обладает насыщенным, богатым вкусом с сочными тонами мандарина и множеством фруктовым нюансов, хорошей текстурой, отличным балансом кислотности и алкоголя, продолжительным и чистым послевкусием с оттенками специй.
Вино хорошо сочетается с рыбой, приготовленной на гриле, белым мясом и мягкими сырами. Великолепно в качестве аперитива.

О производителе

Tenute Soletta — известная винодельня, основанная в 1996 году Умберто Солетта. Она расположена в городе Codrongianos, в 15 км от Сассари, на прекрасном острове Сардиния, в самом центре Средиземноморья. Здесь культивируются классические сорта винограда Сардинии — Верментино и Каннонау, а также произрастает оливковая роща. Примечательным является тот факт, что виноградники и оливковые деревья были посажены самим Умберто в 5-летнем возрасте вместе с папой и дядей. На протяжении многих лет он продолжал возделывать землю и хранить семейную традицию, что впоследствии стало его основной миссией. Для Умберто Солетта вино — это результат долгого пути, который начинается с правильного ухаживания за лозами. Он не перестает повторять свой девиз: "Если вы относитесь к земле с любовью и уважением, земля наградит вас хорошим урожаем и замечательными фруктами". Вина Солетта по праву можно назвать авторскими, ведь Умберто создает их практически сам. Наемные работники приглашаются на винодельню только во время сбора урожая, так как весь виноград собирается исключительно вручную. Вина Тенуте Солетта, благодаря идеальному средиземноморскому климату и преданной, искусной работе винодела, обладают собственным уникальным стилем и характеризуются очень высокими стандартами качества. В настоящее время продукция винодельни пользуется широкой популярностью не только в Сардинии и во всей Италии, но и в мире.