Volcanes, "Parinacota" Limited Edition

Вольканес, "Паринакота" Лимитед Эдишн

WS 87

Рейтинг WS

WS - Wine Spectator — эксперты оценивают методом слепых дегустаций более 12 тыс. вин в год. Оценка происходит по 100-балльной шкале.

Vivino 4

Рейтинг Vivino

Vivino- рейтинг формируется по результатам оценок пользователей сайта по шкале от 1 до 5.

Винтаж:

2015

Объем:

0.75 л

От

8 087 ₽

Характеристики

Интересные факты

Красное сухое вино Volcanes, "Parinacota" Limited Edition было создано из винограда сортов Сира и Кариньяно. Самое подходящее время для сбора урожая определили посредством постоянного органолептического мониторинга ягод. Виноград собирали вручную в небольшие 12-килограммовые ящики. Каждый сорт винограда обрабатывали отдельно. Процесс начали с тщательного отбора гроздьев, затем ягоды отделили от гребней и направили на сортировочный стол, где удалили все зеленые и обезвоженные виноградины, после чего их измельчили и подвергли предварительной холодной мацерации на протяжении 5-7 дней при температуре 6-8 °C. Далее последовала алкогольная ферментация с добавлением отобранных дрожжей при температуре 28 °C. Постферментативная мацерация была проведена для улучшения структуры вина и полимеризации танинов. Каждое вино перенесли во французские дубовые бочки (30% новые, остальные 70% — второго и третьего использования), где произошла малолактическая ферментация и выдержка на протяжении 15 месяцев. После окончания процесса старения вина смешали. Потенциал хранения вина составляет 5 лет.

Дегустационные характеристики

Вино интенсивного, глубокого фиолетово-красного цвета.
Ароматический букет вина раскрывается выразительными нотами красных и черных фруктов, таких как черника, малина и слива, дополненными нюансами ревеня, фиалки, солодки, черного чая, мускатного ореха, кедровой древесины и маслин.
Вкус вина обладает особым характером, хорошим уровнем кислотности, полным телом и отличной структурой со значительными танинами, которые придают вину свежесть, энергию и элегантность. Послевкусие продолжительное и приятное.
Вино составит превосходную пару блюдам из баранины, стейкам, тушеному мясу, дичи, мясу утки и зрелым, ароматным сырам.

О производителе

Цель компании Bodega Volcanes — создание оригинального и неподражаемого вина, с максимальным отражением уникальной минеральности каждого участка, где произрастает виноград. В Чили насчитывают более 2900 вулканов, а виноградники Бодега Вольканес расположены в разных долинах по всей стране с более глубокими суб-почвами, богатыми вулканическими включениями, которые помогают лозам переносить высокие температуры воздуха, удерживать больше влаги и обеспечивать их отличным дренажем. Для компании такой "вулканический" характер — это атрибут, который добавляет винам яркости и богатства, большей сложности во вкусе и аромате. Философия Bodega Volcanes состоит в том, чтобы изготавливать вина, которые полноценно отображают терруар и демонстрируют чистоту сортов винограда без чрезмерного использования дубовых бочек для выдержки.