Wines, "Now by Paxton" Shiraz

Интересные факты

"Now by Paxton" Shiraz — натуральное органическое вино, которое изготавливается без диоксида серы и консервантов. Спрос на такие вина на потребительском рынке неуклонно растет. Поэтому было очевидно, что лидер в области органического производства — компания Пакстон — должна выпустить продукт в этой категории. В дополнение к другим линейкам органических вин, Пакстон создал молодой Шираз в новом стиле, разительно отличающемся от уже существующих стилей Шираза. Виноград для изготовления "Нау бай Пакстон" выращивается при помощи органических и биодинамических методов. Урожай собирается в период оптимального баланса сахара и аромата. Шираз ферментируется в открытых резервуарах в течение 14 дней. Затем производится яблочно-молочное брожение и розлив. "Нау бай Пакстон" Шираз рекомендуется пить молодым.

Дегустационные характеристики

Вино яркого фиолетового цвета.
Аромат вина взрывается фруктово-ягодными нотами малины, вишни, сливы, которые дополняют оттенки шоколада.
Вкус вина плотный, с пряным характером, очень щедрыми фруктовыми тонами (особенно сливы и шелковицы) и приятным послевкусием.
Вино хорошо сочетается с закусками, мясными блюдами, жареным мясом птицы, овощным рагу, сырами.

Вкусовые сочетания

Курица

Сыр

Говядина

О производителе

Пакстон Вайнз — семейное предприятие, основанное в 1979 году Дэвидом Пакстоном на землях Долины Макларен. В настоящее время хозяйству принадлежат 5 виноградников общей площадью около 75 гектаров: Thomas Block (28 гектаров), Jones Block (22 гектара), Quandong Farm (19 гектаров), Landcross Farm (2 гектара) и Maslin Vineyard (3.5 гектара). Первое вино, которое было выпущено под собственным именем Пакстона, увидело свет в 2000 году. Это было Paxton Shiraz, 1998.