Peter Zemmer, Sauvignon Blanc, Alto Adige DOC

Interesting facts

Dry white wine Sauvignon Blanc, Alto Adige DOC, 2014 created by the Italian winery Peter Zemmer from the same grape variety, shows a refined, fresh aroma and a harmonious, well-balanced taste, with a pleasant acidity. Fine wine at a young age, and over the next 3-4 years. Chilled to 12-14°C, it will be the perfect pair of light appetizers, fish dishes, vegetable soups, and also serve as a great aperitif. The Sauvignon Blanc grapes for wine are grown in vineyards in Alto Adige DOC — Northern region of Italy, located on the border with Austria. The vines are planted on hillsides at an altitude of 450 meters above sea level, where soils rich in clay and sand. The optimum amount of solar heat and light grapes provides ideal conditions for ripening and cool night temperatures allow the grapes to maintain freshness and depth of flavor. The yield per hectare is 55 Chapter After harvest, the berries destebliruyut and gently pressed with a pneumatic press. Cold maceration lasts 8-10 hours, which allows the wine to acquire a soft and round taste, with a pleasant fruity flavor. Fermentation with addition of selected yeasts takes place at a controlled temperature of 19°C.

Tasting Characteristics

The wine is straw-yellow in color.
The refined aroma of wine reveals delicate notes of flowers, nettles, hints of honey and pepper characteristic of the grape variety Sauvignon Blanc.
Rounded, well-balanced, rich wine with hints of fruit has a pleasant acidity and a long finish, with hints of minerals.
The wine goes well with fish dishes, appetizers, asparagus, vegetable soups, can also be used as an aperitif.

Taste combinations

Рыба

Аперитив

Закуски

About the manufacturer

Семейная компания Peter Zemmer, основанная в 1928 году, является одной из старейших виноделен в регионе Альто Адидже. Производством вина здесь занимались еще со времен римских императоров, когда существовала тесная взаимосвязь культуры, искусства и виноделия. На протяжении почти столетия, с момента своего создания и по сегодняшний день, выращивание винограда и производство вина является главным делом и для семьи Zemmer. Под опытным руководством Петера Земмера — винодела в третьем поколении — культивируется множество сортов винограда в долине вокруг небольшого городка Кортина. Разнообразие почв и благоприятный микроклимат позволяют выращивать виноград Шардоне, Пино Бьянко, Совиньон, Гевюрцтраминер, Лагрейн и др. Урожай собирают на собственных виноградниках компании, а также на соседних фермерских хозяйствах. Хорошая глинисто-песчаная и гравийная почва, позволяющая удерживать тепло, а также мягкий микроклимат коммуны Альто Адидже, где солнце светит в среднем 300 дней в году, способствует выращиванию винограда высокого качества. На виноградниках ведется тщательный уход за лозами, проводится зеленый сбор урожая и строгий отбор только лучших ягод. Создавая вино, виноделы хозяйства Петер Земмер умело сочетают как традиционные, так и инновационные методы виноделия. Всего выпускается три линейки вин: Classic, Selection и Reserve, которые обладают выразительным характером и индивидуальностью. Основная философия хозяйства Peter Zemmer — вино должно отражать как можно больше первоначального характера винограда, выращенного в гармоничном взаимодействии человека и природы. "Сердцем" винодельни является недавно построенный подвал, в котором выдерживают вина в больших и маленьких бочках из французского дуба. В настоящее время винодельня Peter Zemmer является одной из самых уважаемых в Южном Тироле, успех которой подтверждают многочисленные национальные и международные награды за качество выпущенной продукции.