Peter Zemmer, Sauvignon Blanc, Alto Adige DOC

Hechos interesantes

El vino seco blanco Sauvignon Blanc, Alto Adige DOC, 2014, creada italiana bodega de Peter Zemmer de la variedad de uva, demuestra sofisticado, un aroma fresco y armonioso, equilibrado sabor, con una agradable acidez. El vino está bien, ya en una edad temprana, así como a lo largo de los próximos 3-4 años. Refrigerada hasta 12-14°C, que será el par perfecto de fácil закускам, los platos de pescado, verduras sopas, y también servirá como un excelente aperitivo. Las uvas sauvignon blanc para la producción de vino se cultiva en los viñedos en Alto Adige DOC — la región del norte de italia, situada en la frontera con austria. Las viñas están plantadas en las laderas de las colinas a una altitud de 450 metros sobre el nivel del mar, donde los suelos son ricos en arcilla y arena. La cantidad óptima del calor solar y de la luz proporciona la uva, las condiciones ideales para la maduración, y las frías temperaturas nocturnas permiten las bayas para conservar la frescura y la profundidad del sabor. El rendimiento por hectárea es de 55 hl Después de la recolección, las bayas дестеблируют y suavemente presiona neumático de prensa. Fría en heridas secas dura 8-10 horas, lo que permite la culpa de tener más suave y redondeado sabor agradable con un toque afrutado. La fermentación con la adición de levaduras seleccionadas pasa a temperatura controlada de 19°C.

Características de cata

El vino de paja de color amarillo.
Sofisticado aroma del vino se revela finas notas de colores, la ortiga, los matices de miel y pimientos, característicos de la uva de la variedad sauvignon blanc.
Redondeado, bien equilibrada, un rico vino con matices frutales tiene una agradable acidez y largo final, con matices minerales.
El vino va bien con platos de pescado, aperitivos, espárragos, sopas de hortalizas, también se puede utilizar como aperitivo.

Combinaciones de sabor

Рыба

Аперитив

Закуски

Sobre el fabricante

Семейная компания Peter Zemmer, основанная в 1928 году, является одной из старейших виноделен в регионе Альто Адидже. Производством вина здесь занимались еще со времен римских императоров, когда существовала тесная взаимосвязь культуры, искусства и виноделия. На протяжении почти столетия, с момента своего создания и по сегодняшний день, выращивание винограда и производство вина является главным делом и для семьи Zemmer. Под опытным руководством Петера Земмера — винодела в третьем поколении — культивируется множество сортов винограда в долине вокруг небольшого городка Кортина. Разнообразие почв и благоприятный микроклимат позволяют выращивать виноград Шардоне, Пино Бьянко, Совиньон, Гевюрцтраминер, Лагрейн и др. Урожай собирают на собственных виноградниках компании, а также на соседних фермерских хозяйствах. Хорошая глинисто-песчаная и гравийная почва, позволяющая удерживать тепло, а также мягкий микроклимат коммуны Альто Адидже, где солнце светит в среднем 300 дней в году, способствует выращиванию винограда высокого качества. На виноградниках ведется тщательный уход за лозами, проводится зеленый сбор урожая и строгий отбор только лучших ягод. Создавая вино, виноделы хозяйства Петер Земмер умело сочетают как традиционные, так и инновационные методы виноделия. Всего выпускается три линейки вин: Classic, Selection и Reserve, которые обладают выразительным характером и индивидуальностью. Основная философия хозяйства Peter Zemmer — вино должно отражать как можно больше первоначального характера винограда, выращенного в гармоничном взаимодействии человека и природы. "Сердцем" винодельни является недавно построенный подвал, в котором выдерживают вина в больших и маленьких бочках из французского дуба. В настоящее время винодельня Peter Zemmer является одной из самых уважаемых в Южном Тироле, успех которой подтверждают многочисленные национальные и международные награды за качество выпущенной продукции.