Uppa Winery, "Cler Nummulite" Pinot Noir

Interesting facts

"Cler Nummulite" Pinot Noir — dry red wine made from biodynamic grapes grown in the valley of the Chernaya river (Crimea, Sevastopol). The name of the wine was named after the area of origin. The term "Claire" in the Crimea, called stretch areas, where they grow specific areas of the grapes. "Nummulite" (nummulite) — occurred from the confluence of the Latin "nummuius" (coin) and the Greek "lithos" (stone) the name of the parent layer, consisting of similar to coin flat shells, which became the basis of the Crimean limestone.

Tasting Characteristics

The wine is brilliant red color.
In a complex aroma of wine is dominated by notes of red berries combined with hints of spice, licorice and well-tanned skin.
The wine has a rich, rounded, perfectly balanced taste with velvety tannins and berry nuances on the long finish.
The wine is recommended to serve with braised lamb and veal, as well as aged cheeses.

Taste combinations

Сыр

Дичь

Говядина

About the manufacturer

Винодельня Uppa Winery — молодое крымское хозяйство, основанное в 2007 году бывшим московским сомелье. Павел Швец работал в престижных московских ресторанах в течение 15 лет, параллельно занимаясь поставками крепкого алкоголя из Европы. В его "багаже" титул первого чемпиона, завоеванный на Первом Российском конкурсе сомелье в 1999 г. В середине 2000-х Павел решил заняться созданием вин, для чего отправился к себе на родину — в Крым. Свое собственное хозяйство Швец основал на месте некогда принадлежащего совхозу виноградника в 20 км от Севастополя. Новоиспеченная винодельня получила название "Uppa". В переводе с крымско-татарского "uppa" означает "родная", такое же название имеет протекающая неподалеку от территории хозяйства река, в честь которой названа и располагающаяся здесь же деревня Родная. В хозяйстве исповедуются принципы биодинамики, согласно которым процесс вегетации осуществляется с минимальным вмешательством человека и абсолютно не приемлет применения каких-либо химикатов.