Uppa Winery, "Cler Nummulite" Pinot Noir

Interesting facts

Uppa Winery, "Cler Nummulite" Pinot Noir — dry red wine made from biodynamic grapes grown in the valley of the Chernaya river (Crimea, Sevastopol). The name of the wine was named after the area of origin. The term "Claire" in the Crimea, called stretch areas, where they grow specific areas of the grapes. "Nummulite" (nummulite) — occurred from the confluence of the Latin "nummuius" (coin) and the Greek "lithos" (stone) name of parent layer: similar to coin flat shells, which have become a major component of the Crimean limestone.

Tasting Characteristics

The wine is ruby red in color.
The wine has a pleasant fruity aroma with light touches of spice. The bouquet reveals accents of raspberry, dried strawberry, pink pepper and earthy notes.
The taste of wine is fresh, rounded and complex, it is dominated by shades of red fruits and hints of BlackBerry, strawberry and turn on the backdrop of fine silky tannins. Average duration of aftertaste felt hints of coffee and cherries.
The wine is an ideal accompaniment for roasts, beef, venison, stewed vegetables, sausages and goat cheese.

Taste combinations

Сыр

Дичь

Говядина

About the manufacturer

Винодельня Uppa Winery — молодое крымское хозяйство, основанное в 2007 году бывшим московским сомелье. Павел Швец работал в престижных московских ресторанах в течение 15 лет, параллельно занимаясь поставками крепкого алкоголя из Европы. В его "багаже" титул первого чемпиона, завоеванный на Первом Российском конкурсе сомелье в 1999 г. В середине 2000-х Павел решил заняться созданием вин, для чего отправился к себе на родину — в Крым. Свое собственное хозяйство Швец основал на месте некогда принадлежащего совхозу виноградника в 20 км от Севастополя. Новоиспеченная винодельня получила название "Uppa". В переводе с крымско-татарского "uppa" означает "родная", такое же название имеет протекающая неподалеку от территории хозяйства река, в честь которой названа и располагающаяся здесь же деревня Родная. В хозяйстве исповедуются принципы биодинамики, согласно которым процесс вегетации осуществляется с минимальным вмешательством человека и абсолютно не приемлет применения каких-либо химикатов.