Cantele, "Cenobio" Negroamaro, Salento IGT

Hechos interesantes

"Ченобио" Негроамаро — rico vino tinto con sabor suave de la uva de las variedades autóctonas Негроамаро. Las uvas para crear el vino se cultiva en la provincia de salento, en el sur de italia. Los viñedos de agricultura Кантеле se encuentran cerca de las aldeas de Guagnano, Sava y San Pietro Vernotico. La cosecha de Негроамаро recogen a finales de septiembre. Después de la trituración de las bayas se celebra en heridas secas y fermentacin de alcohol durante 7-8 días 26 a 28° C con el diario de la mezcla de mosto. Seguido de la fermentación maloláctica y crianza en barricas durante 10 meses. La capacidad de almacenamiento de vino es de 5-6 años. Agricultura Cantele fue fundado en la década del 50 del siglo xx. Comerciante de vino de giovanni batista Кантеле y su esposa teresa de manara construyó una nueva bodega en la región de salento, en la región italiana de puglia, que se conoce en el suelo, perfectamente adecuados para el cultivo de la vid, y un clima suave. La península de salento, se divide el adriático y el jónico, el mar, por lo que aquí reina la brisa del mar, que contribuye a la maduración de la cosecha. La viticultura en estos lugares se dedican desde hace mucho tiempo, desde los tiempos de los griegos de las colonias y el imperio romano. Los fundadores de la agricultura Кантеле comenzaban a trabajar con автохтонными variedades primitivo y Негроамаро, pero al mismo tiempo se plantaron nuevas parcelas con merlot, syrah, malvasía nero, cabernet sauvignon y chardonnay. Poco a poco el número de plantaciones aumentó, y en poco tiempo los viñedos Кантеле ocupaban una superficie de 30 hectáreas. En 1979, los hijos del fundador, completan la formación en el centro de Investigación de la viticultura de conegliano, junto con su padre, comenzó a producir vino de debajo de su nombre. En 2003, la firma Кантеле abrió un nuevo, moderno y bodega.Hoy la familia Кантеле posee 50 hectáreas propias de viñedo y controla de 150 hectáreas de viñedos, plantaciones de otros propietarios. Controla la bodega humberto Кантеле — el nieto del fundador — junto con кузенами y su hermana. La producción anual de vino es de alrededor de 2 millones de botellas, de los cuales 30% se vende en el mercado interno, y el resto se exporta a estados unidos, alemania, suiza, noruega, ucrania y otros países. Vino Cantele a menudo reciben varios premios en concursos internacionales y exposiciones.

Características de cata

Vino de color rojo oscuro con рубиновыми matices.
En el aroma del vino se observan notas de violeta y clavo de olor.
El vino posee una suave, fácil de пьющимся gusto y un largo final con toques de especias.
El vino se combina bien con quesos, salchichas ahumadas y finas fiambres, platos de asado, pizza.