Caymus, Napa Valley Cabernet Sauvignon

Hechos interesantes

El vino Caymus, Cabernet Sauvignon proviene de la uva que crece en más lugares adecuados para esta variedad. Característica cabernet de Кеймус que, gracias a la mezcla de frutas del bosque de montaña de las parcelas, adquiere nuevas facetas de su sabor. El nivel de acidez en el vino que menos, y de taninos superior, en comparación con otros cabernet sauvignon del valle de napa. La temporada de 2011 marcó el verano fresco y decepcionar a los vinicultores pequeña cosecha y muy tarde en el plazo de maduración de las bayas. Pero gracias a un cuidadoso tecnología Кеймус, cabernet sauvignon, 2011 tiene un fresco, un carácter que la distingue positivamente en comparación con el año 2010. El objetivo de los productores de vino, crearon este vintage, — presentar el vino, capaz de ser deliciosa joven y cada vez más mejorando con los años. En la cima de la madurez de la vendimia será en el período 2013 a 2022. Cada uno puede elegir su opción: o la energía de vino joven o el refinamiento de curado.La bodega de la casa Кеймус Виньярдс en 1972 fundó charles F. wagner, lorna bell Глос y su hijo charles j. (Chuck) Wagner. El nombre de la Casa apareció gracias a la historia local, según la cual, en el siglo 19 la localidad de rutherford (familiares de la tenencia de Вагнеров), fue eternamente mexicana de la tierra, que se llamaba "el Rancho Кеймус". En el año de fundación de la cosecha de ese mismo año se crea el primer cabernet sauvignon, y de la cosecha de 1975, el primer Especial Селекшн. En la actualidad, en los dominios de Кеймус — de más de 60 hectáreas de viñedos de la variedad sauvignon cabernet, así como varios otros de los viñedos que se extienden a los pies de los Valles de napa a las pistas de esquí de las montañas. Los viñedos возделываются de acuerdo a las necesidades específicas de los suelos, las características climáticas, de la exposición. Se aplica la táctica de прорежевания de las vides en filas múltiples, esto se hace para obtener vinos con buena estructura, densidad, de intenso color oscuro y aroma rico. En 1984 chuck wagner se convierte enólogo de la Casa y toma las riendas de la única junta directiva de la Кеймусом. Vino de la Casa Кеймус ganando prestigiosos títulos y premios. En 1989, el vino Especial Селекшн 1984 se ha librado de 6000 muestras de otros y se ha convertido en "Vino del Año" por la revista Wine Spectator. En 1994, Especial Селекшн 1990 gana de nuevo en esta nominación. En 2001, chuck wagner junto con su padre, que fue elegido en la "Galería de la Fama de la revista Wine Spectator. 2006 año se hizo el año jubilar para la familia Вагнеров — 100 años de cultivo de las tierras del Valle.Chuck wagner, que recibió en 2007 el premio por sus logros y su contribución en el desarrollo de la vinicultura — "los Méritos en la elaboración del vino", a día de hoy sigue a trabajar en Кеймус Виньярдс, la creación de una copa de vino.

Características de cata

El vino tiene un oscuro color rojo con рубиновыми переливами.
Potente aroma del vino presentado los tonos de dulce madura la uva, arándanos, moras, especias, roble y el chocolate.
El sabor del vino atrae la riqueza, equilibrado y la dulzura de maduras negras de frutas y bayas: ciruela, grosella, cereza. Мелкозернистые taninos se reflejan en выразительном, seco de chocolate acabado.
El vino que combina a la perfección con ensaladas (cálidos, листовыми, recargas de aceite de oliva y vinagre balsámico), platos de carne roja — filete, bistec "re" medio braseado con el romero, el pollo, запеченной en miel пряном la salsa.