"Cenit", Zamora DO

Hechos interesantes

"Cenit" — roja española, vino seco, de estilo moderno, posee enérgico sabor afrutado e intenso y exótico aroma. El vino se crea de la variedad de uva tempranillo, de la cosecha como de 35 años de edad, y con las únicas antiguas vides, cuya edad es de 150 a 180 años. Después de la fermentación el vino se añeja de 14 a 19 meses en barricas de roble francés. Viñedo viñas del Сенит se encuentra en villanueva de Кампеан, en la histórica región de Tierra del Vino, en la orilla izquierda del río duero. Aquí se ha conservado el camino, que fue construido durante la época del imperio romano para el transporte de tropas y carga entre Мериду y Astorga. El río duero atraviesa la localidad, y los viñedos de la agricultura se encuentran en ambas orillas. El suelo de los viñedos — arenoso, en una capa gruesa de arcilla. Aquí crecen principalmente en las viñas viejas de variedades autóctonas tempranillo, plantados hasta la invasión de la filoxera hace más de 150 años. Básico de la cosecha de vinos es de las cepas de 35 años de edad. Toda la uva en la agricultura a mano y cuidadosamente se traslada. Dependiendo de la marca de vino en fermentación se realiza en lugares cerrados o abiertos, depósitos de acero inoxidable. Individuales vinos son envejecidos en barricas de roble. Producen vinos son de origen Tierra del Vino de Zamora DO.

Características de cata

El vino profundo de una tinta de color morado.
Exótico aroma del vino se caracteriza por un alto contenido de tonos oscuros de las bayas, que se complementan con atractivos toques florales, los matices asiáticos de las especias y de la cola.
Maduro, el sabor del vino muestra enérgico tono de la zarzamora, grosella negra y cerezas, que experimentan una decisiva influencia de la música de vainilla y madera de roble, pero se concentran lo suficiente para absorber la madera, los tonos. El sabor jugoso y muy largo, con los taninos y los matices de licor oscuro de las bayas.
El vino más completa se revela a la par con las tostadas y el estofado, platos de carne de res, ternera y cordero. Se mezcla bien con el sostenido quesos maduros, risotto, así como con la pesca chuletas bajo de aceite blanco de la salsa.