Chateau Pajzos, Esszencia

Hechos interesantes

"La esencia de la (Esszencia) es el legendario, el lujo y el vino, en la época de catalina la grande llamado "oro líquido". El vino es la más rara y la más dulce en el mundo. Desde 1947 en tokai un total de tres veces la cosecha en cantidad y calidad cumpla con los requisitos para la producción de "Esszencia", ya que para su fabricación se necesitan bayas extra-clase en grandes cantidades. Para crear un biberón "Esszencia" en 100 ml necesitará la cosecha de una hectárea, mientras que para la producción de litros de vino de 3 a 4 toneladas de uva, lo que corresponde a la cosecha, recogida con un terreno de 10 hectáreas. Uno de los mejores años de 1993 fue la primera. Experto de vino. "Wine Spectator" llamó el vino del vintage de 1993, "uno de los mejores en el mundo de los vinos de postre... es como una de las bellas piedras preciosas, que te hace caer en un desmayo de placer" y ha otorgado la apreciación superior a 100 puntos. Otro famoso crítico de vino robert parker — llamó el vino "perfecto, casi perfecta".Es interesante la tecnología de la producción de vino "Esszencia". A diferencia de "Aszu", donde en las bayas, se agrega el vino seco, "Esszencia" resulta natural salga el jugo de las bayas "Aszu" — ботритизированного заизюмленного de la uva, es decir, подвяленного de la uva, procesado noble de la podredumbre gris. La cosecha se coloca en grandes, con capacidad para tres toneladas, cubas de madera, donde, bajo la presión de su propio peso, de la capa inferior de las bayas comienza a supurar muy dulce jugo, por la consistencia y sabor que recuerda el líquido de la miel. Después de 4-5 años de la fermentación, en la luz que nace el divino néctar con la concentración residual natural de azúcar de 500 a 700 g por litro.

Características de cata

Un vino de profundo color ámbar.
Brillante, intenso, el aroma embriagador del vino se revela tonos cítricos, miel, dulces, jugo de piña y otras frutas tropicales.
Exquisita espeso vino con alegre, vivo, profundo y con buen gusto, con colores brillantes notas de mermelada de licor de nuez, pasteles, ciruela, caramelo, tropicales y cítricos.
Como escribió el "Wine Spectator": "beber pequeñas cantidades de sí mismo para celebrar la vida" .