Cordero di Montezemolo, Dolcetto d'Alba DOC

Hechos interesantes

Las uvas para hacer vino Dolcetto d'Alba compañía Cordero di Montezemolo reúne con viejos viñedos situados en la ladera norte de Монфаллетто. Los suelos arcillosos ricos en magnesio y óxido de manganeso, y la ubicación es en el nordeste y el noroeste de la exposición. La cosecha de Дольчетто va a mediados de septiembre y después de una cuidadosa ordenación винифицируется en depósitos de acero inoxidable. En heridas secas con una temperatura de 28-30 °C a regular la transferencia de mosto, que dura de 4 a 6 días. La fermentación se completa en unos 10 días, después de lo cual el vino se asienta. Малолактическая fermentación y corta la velocidad de obturación se imparten parcialmente en tanques de acero parcialmente en barricas de roble. Después de la etapa se realiza la mezcla y el llenado de las botellas. En el mercado de vino cae después de 2 meses.

Características de cata

Vino brillante de color rojo rubí.
El clásico sabor del vino está lleno de notas de heno, hierbas silvestres, frambuesas, cerezas, grosellas.
Elegante, fresco sabor del vino admira la fuerza y la pureza de los tonos de cereza, frambuesa y grosella, así como la densidad de танинной de la estructura.
El vino se combina con las diferentes opciones de pasta, фаршированным pimiento, salami, raviolis, лазаньей, carne de pollo, platos a la parrilla y quesos de mediana edad.

Combinaciones de sabor

Сыр

Мясные закуски

Паста