Domenico Clerico, "Arte", Lange DOC

Hechos interesantes

El "Arte" — vino tinto de las variedades de uva Неббиоло (90%) y barbera (10%), cultivadas en los viñedos de Ginestra, Pajana y Mosconi. A 20 años de la vid Неббиоло y 40 años de barbera, cultivados en suelos ricos minerales, tienen un rendimiento de alrededor de 5500 kg por hectárea. Las uvas son cosechadas a mano en la primera mitad de octubre, cuando las bayas alcanzan el óptimo de madurez. Cada variedad de винифицируется por separado. La fermentación alcohólica y en heridas secas Неббиоло tarda de 12 a 14 días, el proceso de fermentación de la barbera dura de 10 a 12 días. Madura el vino en nuevas barricas francesas a lo largo de 16 a 18 meses. El vino tiene una amplia capacidad de almacenamiento y es capaz de mucho tiempo de desarrollarse dentro de la botella.

Características de cata

Vino de color púrpura-violeta.
El sabor del vino compone de notas maduras de frutos rojos y frutas, los matices de rosa mosqueta, засахарившегося de mermelada de cereza, de color blanco de tabaco, обжаренных de los granos de café, потертой de la piel y la vainilla.
Potente, fresco, redondeado vino con cuerpo completo, equilibrado, afrutado y largo, un regusto picante con notas de bayas negras.
El vino será la pareja maravillosa con platos tradicionales de la zona de piamonte. Es genial acentuar el sabor del pato, lomo de cerdo, el risotto con trufa blanca y diferentes platos de carne. El vino también se puede ofrecer a firme maduro queso tipo Parmesano.

Combinaciones de sabor

Сыр

Говядина

Свинина

Sobre el fabricante

"Один из самых одаренных виноделов в Пьемонте… Его вина необычайно богаты, удивительно ароматны и чувственны, они способны насытить как гедонистические, так и интеллектуальные чувства", — написал о Доменико Клерико и его винах Роберт Паркер.