Eric Texier, Vaison La Romaine, Cotes du Rhone AOC

Hechos interesantes

Para la creación de vinos de vaison-la-La Romaine, en el sur de la región de côtes-du-rhône, en los viñedos, cerca de la ciudad homónima, se cultiva la variedad garnacha. Parcelas de agricultura Eric Texier, se encuentran en la pintoresca meseta con una altura de aproximadamente 300 metros sobre el nivel del mar. Aquí predominan глинисто-de piedra caliza del suelo, proporcionan las bayas fresco y exquisito sabor. Las primeras vides Гренаша se han plantado en los viñedos de 40 años. Después de гребнеотделения el mosto мацерируют bajas temperaturas y la ферментируют de febrero a marzo en barriles de madera. Después de esto, el vino se añeja en los sedimentos, en el plazo de 12 meses. Embotellado Vaison La romaine se realiza sin ningún tipo de filtro, lo que permite mantener el carácter de un vino y pasar de las variedades características de la uva.

Características de cata

El color del vino — oscuro-de granada.
El vino posee valiente, dinámico y vibrante aroma con los tonos oscuros de las bayas, toques de violeta y обволакивающим cola de especias orientales.
Generoso, jugosa y profundo sabor del vino muestra una armoniosa combinación de suaves berry tonos frambuesa y sabrosos matices de regaliz. Вкусовую paleta de colores complementan дымные acentos, destacando la densidad de la textura. Postgusto largo y detallado.
Este vino se combina perfectamente con productos de platos de carne, cocido a la parrilla, caza, así como platos de aves y quesos.

Sobre el fabricante

Эрик Тексье не является потомственным виноделом. Основная его профессия — ядерная инженерия. После окончания карьеры Эрик решил заняться культивированием винограда. Свое обучение новому занятию он начал с изучения работы многих известных виноделов. Эрик Тексье учился у Jean-Marie Guffens в Бургундии. Отказавшись от идеи покупки дорогостоящих виноградников для производства вина, Эрик начал покупать сырье у фермеров. Со временем, накопив средства, Тексье приобрел земельные участки в Кот-Роти, Кондрие и других провинциях Роны. В Лионе у него имеется старинный погреб XVI века со сводчатыми потолками, где постоянно сохраняется низкая температура.Методика производства белых вин компании Eric Texier включает в себя двойную сортировку ягод: на винограднике и на винодельне. Прессование производится при помощи кластеров (старинных машин из дерева). Ферментация вина проходит без добавления дрожжей. Для малолактической ферментации на осадке и выдержки используются только деревянный бочки. Фильтрация, осветление вина, добавление оксида серы используются только при необходимости.Для производства красных вин используют холодную мацерацию и натуральные дрожжи. Выдержка и созревание проходят при постоянно контролируемой температуре в двух- и пятилетних дубовых бочках.