La Fornace, Brunello di Montalcino DOCG Riserva

Hechos interesantes

Brunello di Montalcino Riserva: un vino increíble con un sabor afrutado potente pero exquisito y aroma concentrado. Sangiovese para crear vino se cultiva a una altitud de 400 metros sobre el nivel del mar, en viñas de 16 a 40 años de la más alta calidad. Después de una maceración en frío durante 10 días, la fermentación de 28 días se realizó en tanques de acero a una temperatura de 30 ° C (con reparación manual 4 veces al día). Luego se realizó un prensado suave del mosto y una fermentación maloláctica. En enero del año siguiente, el vino fue colocado en barricas de roble francés, donde fue envejecido durante 48 meses. Después del embotellado, el vino maduró en botellas durante otros seis meses. Brunello di Montalcino Riserva tiene una vida útil muy larga.

Características de cata

Vino de color rubí intenso con ribete granate oscuro.
Las notas florales frescas en el aroma del vino aparecen a través de los tonos más densos de cerezas, fresas, arándanos, ciruelas, regaliz y espresso.
El sabor del vino suave, no agresivo, aterciopelado y cálido. Su paleta diversa y profunda, en ella se alternan notas de frutas maduras, especias dulces y madera, poseen la magnífica resistencia.
El vino es perfecto con carnes rojas, caza (grandes y emplumadas), champiñones (incluidas las trufas) y quesos curados.

Sobre el fabricante

La Fornace — небольшое семейное поместье в Монтальчино, владельцем которого является Фабио Джанетти. Название уходит корнями к 1490 году, когда здесь была построена печь для обжига кирпича ("fornace" — "печь"). В 1964 году дед Фабио — Джузеппе Джанетти, тогда работавший издольщиком церковных владений, купил поместье площадью всего 2 га вместе с крошечным виноградником в полгектара. В то время все мелкие производители не бутилировали свои вина, а продавали их более крупным компаниям, и Джузеппе не был исключением. В 1975 году родители Фабио — Франко и Жермане расшили площадь хозяйства, купив поблизости участки земли для новых виноградников. Первый винтаж из урожая с новых участков был выпущен в 1987 года, им стало вино Россо ди Монтальчино. Поначалу выпуск вина составлял всего 1000 бутылок. В 1998 году Франко и Жермане отдают поместье сыну Фабио, а сами начинают заниматься другим бизнесом. На сегодняшний день виноградники Ла Форначе охватывают территорию в 4,5 га. В хорошие урожайные годы выпуск вина составляет всего 18000 бутылок вместо возможных 30000 из-за строгого отбора урожая и одержимости хозяина качеством вина.