Leone de Castris, "Il Medaglione" Chardonnay, Salento IGT

Hechos interesantes

"Il Medaglione" Chardonnay — un exquisito vino blanco, elaborado con el producto de las dos variedades de las uvas chardonnay (80%) y malvasia Bianca di lecce (20%), que crecen en глинисто-e suelos de salice Салентино. La recopilación de chardonnay se realiza en la primera década de agosto, y la recogida de malvasía Bianca di lecce — en la primera semana de septiembre. Después de una corta maceración y suave prensado, el mosto декантируют si la temperatura es de 10 °C durante 12 horas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable pasa a temperatura controlada de 14 a 16 °C. se añeja el vino sobre lías 3 meses en tanques de acero, y luego de 1 mes en botella.

Características de cata

El vino de color pajizo pálido.
El vino muestra refrescante, armonioso aroma con las dominantes en los matices de plátano, limón, melocotón, hierbas y flores de la primavera.
El vino atrae a limpio, un gusto elegante con un refrescante acidez, ligeros matices minerales y un regusto seco.
El vino es un excelente aperitivo, así como bien armoniza con todo tipo de platos de pescado y marisco.