Li Veli, "Passamante", Salice Salentino DOC

Hechos interesantes

Un gran viñedo con Неграмаро, situado junto a la bodega de Li Veli, está rodeado por un perímetro de grandes pinos, apenas cerca del bosque bajo el nombre de "Passamante". La razón de este nombre es que en el pasado para la celebración de amor de visitas, especialmente si en la era de la prohibición, han utilizado este bosque. Lo empezaron a llamar "el bosque de los enamorados" o "перевалом de los enamorados" ("pass" — el paso, "amante en amante). Las uvas para el vino "Пассаманте" va a mano en pequeñas cajas, después de lo que cuidadosamente se traslada y compactado. El proceso de fermentación se realiza bajo el estricto control. La temperatura es de 27 a 31°c para conservar las variedades de color, sabor y aroma. Después de la fermentación alcohólica el vino pasa a barricas de roble francés, en los que tiene lugar el proceso de яблочно-la fermentación de la leche. En la conclusión se meticulosa y degustación de vino, después de lo cual ésta se mantiene durante 6 meses en 225 litros barricas. La capacidad de almacenamiento de vino es de 5 años.Casa Llevaron (Li Veli) se encuentra en el sur-oeste de italia, en la región de apulia — "talón" de la famosa italiana de "la bota". Apulia es el más grande de la región vinícola de italia. En 1999, la familia Фальво (los antiguos propietarios de la agricultura "Avignonesi en la toscana) compró 128 acres de tierra en el corazón de la Салентино. Una superficie de 35 hectáreas se llena la автохтонными variedades de uvas, como el primitivo y Неграмаро, de los cuales nacen los vinos de чернильного de color con magníficas elegante de la naturaleza. A través de una adecuada gestión de los procesos de vinificación, la empresa "Si Llevaron" ha establecido un nuevo estándar de calidad de los vinos de la región de apulia. Cuando la plantación de viñedos en Si Llevaron utilizan un esquema de Settonce (nombre, probablemente, está relacionado con 7 puntos, "sette" con la ti. — "siete"): una central y seis alrededor de ella, como resultado de formado de 6 triángulos equiláteros. Gracias a este modelo, la mayoría de las hojas de la mejor sitúan a la luz, también es la ubicación de viñas da una perfecta ventilación.

Características de cata

Vino de color rojo rubí con color lila nuca.
En el aroma del vino, que se sienten tono madura de paz de la cereza y la frambuesa, оттененные matices de pimienta, la canela, la nuez moscada, ralladura de naranja.
La intensidad de sabor del vino tiene una textura suave, bien integrada acidez, con abundantes taninos, creando un equilibrado sabor de la complejidad asombrosa, que llenan las notas de fruta, especias y aromas.
El vino se adapta bien a a la carne, pizza, макаронным los productos de hortalizas veraniegas, y quesos.

Combinaciones de sabor

Сыр

Говядина

Паста