Speri, "Monte Sant'Urbano" Amarone della Valpolicella Classico DOCG

Hechos interesantes

Vino tinto "Monte Sant'Urbano" Amarone della Valpolicella Classico se crea a partir de tres variedades de uva cultivadas en las colinas de Monte Sant'Urbano en el municipio de Фумане. El viñedo de 19 hectáreas se encuentra a una altura de entre 280 y 350 metros sobre el nivel del mar en la глинисто-cal en suelos con вкраплением rocas de origen volcánico, lo que contribuye a la retención de la humedad y evita la sequedad excesiva de los suelos. El promedio de edad de las vides es de 25 años. Las uvas se cosechan manualmente desde finales de septiembre hasta mediados de octubre, para la vinificación se seleccionan los mejores racimos. El proceso de подвяливания de bayas en un plazo de 100 días se celebra en especiales ventiladas cámaras locales con el control constante de la temperatura y de la humedad. Por el tiempo de secado de la uva, en promedio, pierde el 42% de peso. En enero de bayas se trituran, se liberan de las crestas y ферментируются en tanques de acero a temperaturas de 16 a 18°C durante 35 días en el periódico делестажем. A mediados de febrero, el vino se elimina con las heces y se mantendrá alrededor de los 24 meses en 500 litros barricas de roble allier y, a continuación, en un plazo de 12 meses en pequeñas barricas de roble.La abreviatura de la DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) se refiere a los vinos de la denominación, controlado y garantizado por el origen. Los vinos pertenecientes a esta categoría la mayoría de los nobles de vinos italianos. Se cumplen los estrictos requisitos en relación con el territorio de origen, variedades de uva, así como las normas de la vinificación y el contenido de alcohol. Antes de la asignación de los vinos de este título honorífico de todos los vinos estrictamente дегустируются, se someten a análisis de laboratorio. Cada botella se le asigna un número oficial que certifica especial de la marca de color rosa para los rojos y verde — para los blancos, que se pega en el cuello de la botella.

Características de cata

Vino de color rojo oscuro.
El fragante aroma del vino se abre con notas de cerezas negras, frutas frescas, agradables matices herbáceos.
Полнотелое vino con sabor intenso, lleno de notas de escabrosa de la cereza, chocolate negro, los matices minerales. El largo y cálido el sabor con notas de cereza amarga.
El vino se combina perfectamente con platos calientes, el estofado, carnes rojas, caza, sostenido quesos.

Combinaciones de sabor

Сыр

Дичь

Говядина

Sobre el fabricante

Семейная история компании Speri из региона Вальполичелла берет свое начало 7 поколений назад, в первой половине XIX века, всего лишь с нескольких гектаров земли. Сегодня семья Спери владеет 60 га виноградников в регионе Valpolicella Classico и производит около 350 тысяч бутылок вина в год. Для производства вин используется виноград только с собственных виноградников, при этом все этапы производства, начиная с культивирования винограда и заканчивая розливом, осуществляются собственными силами. Винный погреб Speri оснащен современной техникой, что повышает эффективность производства высококачественных вин.