Tabali, "Talinay" Pinot Noir, Limari Valley DO

Hechos interesantes

En un pequeño oculta el valle, situado cerca de Fray Jorge National Reserve, casi tocando el agua, en la famosa chilena, la niebla "Camanchaca", que abarca las colinas Талинай, dispone de un viñedo con известняково-tiza el suelo. Vino la regla "Talinay" capturan su sabor puro y natural de la costa salvaje del Valle de Лимари."Talinay" Pinot Noir — plural, vino complejo, con alta acidez natural, equilibrado y con un gran potencial de velocidad de obturación. Se produce el vino de la variedad de uva pinot noir, que crece en la única viña con el suelo, no la típica de chile. El viñedo se encuentra a 12 km del océano pacífico, en un lugar especial con la presencia constante de la brisa del mar. Máxima de la temperatura media en verano no supera los 23,5°C, por lo que la maduración de las bayas de aquí se produce entre 2 y 3 semanas más tarde de lo normal. La vendimia se realiza manualmente en la segunda semana de abril, en pequeñas cajas de 12 kg de Bayas se someten a una cuidadosa selección de sólo los mejores frutos se utilizan en la producción de vino. En heridas secas se realiza a una temperatura de 8°C y tiene una duración de 7 días. La fermentación se celebra en depósitos de acero inoxidable a temperaturas de 26 a 28°C con un manual пижажем, para sacar el color y el sabor. Después de малолактической de la fermentación, el vino es envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés de prestigio de borgoña de las cooperativas que utilizan maderas, como Fontainebleau, Jupille, Bertrange, Troncais y Allier.

Características de cata

Vino limpio, brillante, de color rojo.
El vino muestra complejo, mineral de la fragancia, tejido de la música de todo tipo de frutas rojas y землистых de matices.
El sabor del vino es rico, fresco, generosa y al mismo tiempo delicado sabor con cremoso de textura, muy bien equilibrada acidez y un largo, suave, delicioso regusto.
El vino se combina perfectamente con el atún a la plancha, pato, перепелами, la carne de vaca de бургундски o quesos con moho azul.