"Txomin Etxaniz" White

Hechos interesantes

"Txomin Etxaniz" — el clásico vino blanco del País vasco, con una refrescante acidez, complejo de larga duración de sabor y rico fragante ramo de flores con tonos minerales, cítricos, flores, hierbas. El vino creado de la autóctonos cultivados del siglo XIV, y las variedades de uva — Ондарраби Белтса y Ондарраби suri, cultivados en HASTA Чаколи de Гетария. Los viñedos plantados en suelos de creta empinadas altas de las laderas con vistas al océano atlántico. Después de un prensado neumático en una atmósfera de gas inerte, se realiza la fermentación de los vinos neutros recipientes a temperatura controlada, después de lo cual el vino se añeja sobre lías durante varios meses.La bodega de Txomin Etxaniz se encuentra en el centro de país vasco Гетария. Muchas generaciones de la familia Этчанис se ocupan de la viticultura y la vinicultura. En los antiguos archivos de 1649 años se han conservado registros de domingo de Этчанисе, виноградаре de Гетарии. Тчомин Этчанис posee 35 hectáreas de viñedos situados en las laderas. Aquí la agricultura se cultivan dos variedades autóctonas de uva: Ондарраби suri (90%) y Ондарраби Белтса (10%). La bodega produce tres blancos de vino — "Тчомин Этчанис", "eugenia" y "Uydi" (Late Harvest). Cosecha: finales de septiembre-principios de octubre manualmente en 20 libras de la caja. Después de la vinificación, el vino tradicionalmente son sostenidos en el sedimento.

Características de cata

El vino pálido verdoso color pajizo.
En vivo, flexible, mineral aroma del vino se complementa con el toque de ralladura de lyme, лимонника, el pino y la quinina, matices de las flores de la primavera y mediterráneos de hierbas.
El sabor del vino joven, intenso, con una excelente profundidad, matices cítricos y minerales, muy buena claridad y complejidad. El sabor tiene la asombrosa energía y perseverancia.
El vino es un excelente aperitivo, y también combina bien con tapas, pescados y mariscos, anchoas, aceitunas, marinado pimiento verde, atún en aceite, los crustáceos y el caviar negro.