Uppa Winery, "Cler Nummulite" Pinot Noir

Hechos interesantes

Uppa Winery," Cler Nummulite " Pinot Noir es un vino tinto seco creado biodinámicamente a partir de uvas cultivadas en el valle de chernorechenskaya (Crimea, Sebastopol). El vino recibió su nombre en honor a la localidad de origen. El término "Clair" en Crimea se llama un área del territorio donde se cultivan variedades de uva específicas para un área determinada. "Nummulite "(nummulite) — derivado de la fusión del latín" nummuius "(moneda) y el Griego" lithos " (piedra) nombre de la capa formadora del Suelo: conchas planas similares a monedas que se convirtieron en el componente principal de las calizas de Crimea.

Características de cata

Vino de color rojo-rubí de color.
El vino tiene un aroma afrutado con ligeros toques de especias. En el ramo también se destacan los acentos de frambuesa, fresa seco, pimienta rosa y los aromas.
El sabor del vino es fresco, redondeado y complejo, está dominado por los tonos de frutas rojas y los matices de moras, fresas y espinas en un contexto de exquisito tanino sedoso. En promedio, en la Duración del regusto, se sienten los matices del café y las cerezas.
El vino servirá como acompañamiento perfecto para asar, carne de res, caza, verduras guisadas, salchichas y quesos de cabra.

Combinaciones de sabor

Сыр

Дичь

Говядина

Sobre el fabricante

Винодельня Uppa Winery — молодое крымское хозяйство, основанное в 2007 году бывшим московским сомелье. Павел Швец работал в престижных московских ресторанах в течение 15 лет, параллельно занимаясь поставками крепкого алкоголя из Европы. В его "багаже" титул первого чемпиона, завоеванный на Первом Российском конкурсе сомелье в 1999 г. В середине 2000-х Павел решил заняться созданием вин, для чего отправился к себе на родину — в Крым. Свое собственное хозяйство Швец основал на месте некогда принадлежащего совхозу виноградника в 20 км от Севастополя. Новоиспеченная винодельня получила название "Uppa". В переводе с крымско-татарского "uppa" означает "родная", такое же название имеет протекающая неподалеку от территории хозяйства река, в честь которой названа и располагающаяся здесь же деревня Родная. В хозяйстве исповедуются принципы биодинамики, согласно которым процесс вегетации осуществляется с минимальным вмешательством человека и абсолютно не приемлет применения каких-либо химикатов.