Wenzel, "Kleiner Wald" Pinot Noir

Hechos interesantes

Las uvas Pinot Noir para hacer vino "Kleiner Wald" ("Pequeño Bosque") se cultivan en un lugar tranquilo con una flora única y suelos calcáreos pobres. La recolección se realiza manualmente al llegar a las bayas de madurez óptima, la vinificación del mosto se realiza con un estricto control de temperatura. Se recomienda decantación antes de su uso. El vino va bien con carnes rojas fritas o asadas, verduras, aves y quesos.

Características de cata

El vino de color rojo rubí.
Expresivo aroma del vino está repleta de matices de frambuesa, fresa, cereza y especias dulces.
El vino es intrigante con un sabor suave y redondo con acidez frutal, taninos elegantes y ligeros matices balsámicos en un final largo.
El vino se combina bien con el frito o cocido a la parrilla, carnes rojas, verduras, carne de pollo y queso.

Combinaciones de sabor

Курица

Сыр

Говядина

Овощи

Sobre el fabricante

Винодельня Wenzel располагается в деревне Руст на озере Нойзидль с 1647 года. Семья Венцель имеет глубокие корни в регионе не только исторически. Она сделала очень много для сохранения и развития традиций виноделия в Бургенланде. Особенно это касается производства сладких вин, известных во всем мире. 100 лет назад Роберт Венцель возродил традиции изготовления десертных вин из Фурминта и Муската. Фурминт веками выращивался в Бургенланде, но после распада Австро-Венгерской империи находился на грани исчезновения, а знания по изготовлению сладких вин — почти утеряны. В конце 80-х годов с согласия австрийского правительства семья Венцель снова посадила Фурминт. Кроме этого сорта Микаэль Венцель, продолжающий работу 12 поколений семьи, культивирует классические местные и международные сорта винограда: Блауфренкиш, Совиньон Блан, Пино Нуар, Мерло, Мускателлер.Микаэль Венцель, получивший опыт винодела в Новом Свете, в том числе — в Новой Зеландии, применяет в своей работе методы, которые благоприятствуют большей утонченности и элегантности вин. Это наиболее заметно в красных винах из сорта Блауфренкиш, которые разительно отличаются от аналогичных вин соседних виноделен. Микаэль делает вино с минимальным вмешательством, насколько это возможно. Выращивание винограда ведется при помощи биологических методов. На винодельне не используются дрожжи, фильтрация отсутствует или применяется минимально. Это позволяет Микаэлю Венцелю делать чистые и честные вина, которые настолько ценятся, что обычно распродаются еще до розлива в бутылки.