Anima Negra, Quibia

Интересные факты

Белое сухое вино "Quibia" изготовлено из винограда сортов Мускат и Премсаль, выращенных на виноградниках хозяйства Анима Негра. Виноград выращивают на суглинке, богатом железом, что объясняет характерный красный цвет почвы. Средний возраст виноградной лозы составляет 20 лет. Для производства вина Куибиа урожай собирают вручную в небольшие 10-килограммовые корзины. Затем его сортируют и помещают в камеру со льдом для охлаждения. После этого виноград прессуют и подвергают ферментации при температуре 17°С, а затем выдерживают в стальных чанах на протяжении 4 месяцев.Винодельня Anima Negra была создана случайно, когда старые чаны для хранения молока в хозяйстве начали использовать для производства вина в личных целях. В то время виноград покупали в соседних хозяйствах. Однако позднее Анима Негра приобрела собственные виноградники и начала проводить эксперименты с аутентичным сортом винограда Callet, который используется для производства молодого недорогого вина. В 1997 году хозяйство произвело реконструкцию, после завершения которой стало современной винодельней.На сегодняшний день Анима Негра управляет более, чем 150 небольших виноградников. Наиболее популярные сорта винограда, выращиваемые в хозяйстве, — Каллет (Callet), Мантонегре-Фогоню (Mantonegre and Fogoneu) и Каберне Совиньон.

Дегустационные характеристики

Вино ярко-золотистого цвета.
Аромат вина наполнен нотами яблока, личи, дыни, цитрусовых, малины, миндаля, оттенками меда акации и пряностей.
Вино обладает свежим, мягким, минеральным, хорошо сбалансированным вкусом с нюансами фруктов, специй и очень элегантным долгим послевкусием.
Вино "Quibia" отлично гармонирует с мясными и рыбными блюдами, а также сырами.